家常菜的做法土豆

土豆的家常菜做法有很多，这里提供一种比较常见的做法：

食材：土豆、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱适量。

做法：

1. 土豆去皮，切丝。切好的土豆丝用清水冲洗干净淀粉。

2. 青红辣椒去蒂去籽切丝，葱姜蒜切沫。

3. 瘦肉切丝，加少许盐，生抽拌匀腌制。

4. 热锅凉油，放入肉丝翻炒变色。放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜沫继续翻炒出香味。

5. 放入土豆丝，大火翻炒几下，加生抽，蚝油，少许清水，继续翻炒至土豆丝熟透。

6. 放入青红辣椒丝，加盐，鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意，在炒土豆时火候不宜太大以免炒糊，另外不同土豆的软硬程度也影响炒的时间，所以建议最好先用高压锅先压一下使土豆变软更容易炒熟。这是一道简单又好吃的土豆菜肴，如果喜欢的话可以试着做一下。

制作家常菜土豆的注意事项如下：

1. 土豆宜去皮制净，这样烹饪时更容易熟。

2. 土豆应该切块，不宜切太小，否则容易煮化。

3. 土豆烹饪时不要加碱，以防止其变绿。

4. 土豆要先煮熟再烹饪，因为土豆生吃口感差，还可能引起中毒。

5. 土豆不要冷藏太久，长期存放易导致龙葵素积聚，食用后可能引发中毒。

6. 食用土豆时需观察其颜色是否变绿，质地是否变硬，如出现以上现象则应避免食用。

此外，以下几种土豆的做法可供参考：

1. 土豆炖鸡：鸡肉鲜美，土豆软糯，是一道深受人们喜爱的家常菜。烹饪时需要注意鸡肉要炖久一些，确保熟透。

2. 酸辣土豆丝：这是一道以土豆丝为主料的家常菜，烹饪时需要注意火候，炒至土豆丝熟透但不出水时捞出，再加入其他调料拌匀即可。

3. 土豆烧肉：是一道荤素搭配的菜肴，需要注意肉要烧软，土豆也炖至绵软，口感才好。

总之，制作家常菜土豆时需要注意食材的处理、烹饪火候和时间等细节，以保证菜肴的口感和营养。

土豆的家常菜做法有炸烹土豆条、素炒土豆丝、红烧土豆块、土豆炖鸭肉、土豆炖鸡块、素炒土豆片、凉拌土豆丝、土豆炖肥肠、土豆丝炒肉丝、土豆烧肉等。

具体来说，素炒土豆片的做法是：首先将土豆切成薄片，放入锅中用水煮一下。煮好后捞出放入冷水中冷却，再加入适量调料和食用油拌匀，然后开火加热油，待油热后放入土豆翻炒均匀，炒熟即可。凉拌土豆丝则稍微复杂一些，需要先将土豆切丝焯水，再加入洋葱和辣椒爆炒，最后放入盐、味精等调料拌匀。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。