家常肉丸子的做法

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉馅500克、葱末1勺、姜末半勺、盐适量、鸡蛋1个、料酒半勺、生抽适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 猪肉馅加入葱末、姜末，盐，鸡蛋，料酒，生抽，用筷子顺时针搅拌上劲。

2. 准备一碗清水，分次加入肉馅中，每一次都要让肉馅把水分全部吸收后再进行下一次。

3. 准备适量的葱花和姜末，加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

4. 准备适量的淀粉，加入到肉馅中，边加边搅拌。

5. 准备适量的五花肉馅，切成小块后加入到肉馅中，再次搅拌均匀即可。

6. 锅中倒入适量的清水，水微开的时候，用勺子挖肉馅儿制成肉丸子，放入锅中。

7. 待所有的肉丸子都成型后，用勺子推动一下锅中的肉丸子，防止肉丸子粘连在一起。

8. 一勺食盐，一勺生抽，加入清水化开，倒入丸子锅中，待丸子熟透即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、汤、食用油

步骤：

1. 猪肉洗净，用刀剁成肉末，也可以让店家帮忙剁碎。

2. 把葱姜洗净切碎，放入剁好的肉馅中，加适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，再加少量生抽调色，用筷子往一个方向搅匀。

3. 加适量淀粉，再次往一个方向搅匀。

4. 锅内放适量油，油温七成热时改小火，将肉馅用勺子按成一个一个小圆球，放入油锅中。

5. 将肉丸在油中炸至金黄色捞出备用。

6. 把炸好的肉丸子放入炖锅中，加汤水，水量刚没过肉丸子即可，放入少量盐、鸡粉调味。

注意事项：

1. 猪肉要选五花肉，不要用纯瘦肉。

2. 葱姜用量要足，可以去腥增香。

3. 炸肉丸的时候一定要小火，避免丸子炸糊。

4. 加汤水量以没过肉丸子为佳，如果口味重可以再多加一点高汤。

5. 调味时要注意鸡粉用量要少，避免小朋友吃多了上火。

6. 做好丸子后可搭配自己喜欢的蔬菜一起炖煮，如胡萝卜、小白菜等。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常肉丸子的做法相关信息：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉、料酒、面粉水（淀粉水）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

2. 慢慢加入面粉水，顺时针搅拌上劲。

3. 取一小块肉馅，团圆，放入温油锅中煮至肉丸浮起来即可。

小贴士：

1. 猪肉馅选择三分肥七分瘦会比较香。

2. 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，否则会影响肉丸的口感。

3. 煮肉丸的水要微微有点温度，这样肉丸更容易定型。

家常肉丸子不仅口感鲜美，而且做法简单，是一道家常美食。