家常手擀面的做法

手擀面家常做法如下：

食材：面粉、盐、水、盐、鸡蛋、菜油。

具体步骤：

1. 将面粉加水和盐拌和均匀，揉透。醒面后，将面团用擀面杖擀成一张大饼，注意擀的时候撒些面粉，以防粘黏。

2. 将擀好的饼折叠几次，用手轻轻拍打几下，使层次分明。

3. 将叠好的饼用刀切成细条，条细面条长，下锅煮熟则更均匀。

4. 在煮面条的时候，可以准备菜码。可以根据个人喜好选择菜码，如豆芽、青椒、红椒、黄瓜等。

5. 锅中加水烧开，放入面条和菜码，煮约5分钟左右。

6. 将面条捞出盛入碗中，滴几滴菜油即可。

注意事项：

1. 面条不能擀得太厚，否则不容易擀薄。

2. 擀面时要注意撒干粉，以防粘黏。

3. 煮面条时要注意火候，不要煮太久，否则面条会变硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常手擀面的注意事项如下：

1. 面要和的稍软一些，这样擀出来的面条更筋道。

2. 切面条时，注意切面要宽度一致，这样下锅煮的时候，才不会粘在一起。

3. 手擀面应该煮出来再放冷水，可以防止面条粘在一起。

4. 在煮手擀面的过程中，要多翻动几次面条，这样可以让面条受热均匀，口感更加筋道。

5. 煮好的手擀面要用冷水过一下，口感更加劲道。

注意，过冷水时不要时间过长，否则面条会变硬。另外，在制作过程中要注意安全，避免划伤或烫伤。

以下是制作家常手擀面的相关信息：

食材：

普通面粉500克、水280克、盐3克、食用碱2克、鸡蛋1个。

做法：

1、面粉中加入盐和碱，再打入鸡蛋，用筷子稍微搅拌均匀一些。

2、分次加入水来和面，边加水边用手搅拌，搅拌成面絮状。

3、将面絮用手揉成面团，面团要偏软一些。揉好的面团用湿布盖好，醒半小时以上。

4、将醒好的面团放在面板上，撒上淀粉，将面团用擀面杖擀开。注意中间多撒几次淀粉，以防擀破。

5、擀成厚度合适的面饼，用刀切成条状。

6、将面条抖散，放入蒸锅中，醒15-20分钟，这样蒸出来的面条更加筋道有韧性。

7、大火蒸15-20分钟即可出锅。

手擀面制作完成，可以根据个人口味进行调料和配菜的选择。