家常酸菜粉怎么做

家常酸菜粉做法如下：

食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 酸菜泡水10分钟，去除一些咸味，粉丝用水泡软。

2. 葱姜蒜切沫。

3. 五花肉切薄片。

4. 锅中放适量食用油，放入五花肉煸炒，炒至变色出油。

5. 放入葱姜蒜炒出香味。

6. 放入酸菜，翻炒均匀。

7. 放入粉丝，加适量生抽、料酒、盐、鸡精，翻炒几分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酸菜粉了。

家常酸菜粉的做法如下：

食材准备：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。

1. 将酸菜挤干水分切成细丝，粉丝用温水泡软切成两段。

2. 五花肉切薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入五花肉煸炒至变色，加葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入酸菜丝，炒至酸香味浓郁。

5. 加入粉丝，倒入生抽，加适量清水或高汤，加盖煮至粉丝变软即可。

注意事项：

1. 酸菜要挤干水分，否则会影响成菜的口感。

2. 粉丝要泡软后再使用，以免影响口感。

3. 煸炒五花肉时要用小火，将油煸炒出来，使整道菜肴鲜香不油腻。

4. 加入生抽后如果颜色淡可以加少许老抽调色。

5. 要加适量清水或高汤，使粉丝充分吸收汤汁和酸菜的酸味。

在烹饪过程中，您可以根据个人口味调整这些注意事项。希望您能做出美味的家常酸菜粉！

家常酸菜粉的烹饪方法如下：

1. 准备食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 将粉丝用温水泡发，然后放入锅内焯水，焯好水之后捞出备用。

3. 五花肉切成肉丝，酸菜切成丝备用。

4. 锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后下入肉丝煸炒。

5. 肉炒至变色时，加入适量老抽和盐炒匀，再放入酸菜丝快速翻炒。

6. 加入适量清水，没过酸菜丝，盖上锅盖煮一会儿，煮至汤汁变浓时，放入粉丝翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精和香油调味，出锅即可。

注意事项：粉丝焯水可以去除一些粘性，同时使粉丝更加入味；酸菜丝和粉丝要边加入边翻炒，以免粉丝粘锅；加入清水后要用大火煮，这样才能使酸菜丝和粉丝充分入味。