家常鸡火锅的做法

家常鸡火锅的做法如下：

食材：鸡肉、猪大骨、大枣生姜、葱、蒜、干辣椒、鸡油、精盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖、蚝油、香油、花椒粒、香菜

1. 鸡肉切块，生姜切片，大葱切段，蒜去皮备用。

2. 锅里加入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，烧开后将鸡肉块放入锅中，焯水捞出备用。

3. 将猪大骨熬成高汤，备用。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡油，再放入适量豆瓣酱炒香，加入适量水。

5. 将备用的猪骨汤和鸡汤倒入锅中，放入适量精盐、生抽、料酒、白砂糖和蚝油调味，搅拌均匀。

6. 将备用的鸡肉块和其它食材（如：红枣、蒜、干辣椒等）放入锅中，煮至鸡肉熟透。

7. 适量老抽和香油混合搅拌，倒入锅中，翻炒均匀。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材的用量。

家常鸡火锅的做法如下：

食材：鸡肉、猪大骨、大枣、葱、姜、蒜、各种火锅配菜

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入鸡肉，翻煮一下。

2. 煮出血水后捞出，放入冷水中冲一下。

3. 锅中倒入油，油热后放入葱、姜、蒜、大枣、猪大骨，炒香。

4. 放入鸡肉，翻炒至金黄。

5. 放入热水，煮滚后，转小火炖一个小时。

6. 火锅配菜洗净备好。

7. 将鸡肉和骨头捞出，放在火锅下面，开始涮煮。

注意事项：

1. 鸡肉在焯水时不要时间过长，否则会影响肉质鲜嫩。

2. 炖鸡肉时，加热水会让肉质更鲜嫩。

3. 涮配菜时可以根据喜好选择，比如金针菇、豆皮、冻豆腐等都是火锅的常见配菜。

4. 如果家中人多，可以酌情增加鸡肉和配菜的用量。

家常鸡火锅做法简单，营养丰富。在制作过程中，注意食材的处理和火候，就能享受到美味的火锅。

家常鸡火锅的做法相关信息如下：

原料：鸡肉、大骨、大枣、老姜、小菜椒、豆腐泡、土豆、冻豆腐、黑木耳、香菇、白萝卜、娃娃菜、红枣等^[2]^。

步骤：备好鸡肉、大骨、红枣、老姜和小菜椒。清洗干净，将鸡肉切块，用开水烫一下去血水。在锅中倒入矿泉水，将料全部放入锅中。盖上锅盖，武火烧开，再文火炖一个小时。将豆腐脑和配菜放入火锅中，再吃的时候配上特制的辣椒酱更美味^[2]^。

火锅底料：根据个人口味选择，可选择沙参玉竹香菇鸡汤火锅底料、豆瓣酱、花生酱等。先将底料按照顺序放入锅中翻炒，再放入姜蒜提香，加入适量的水，煮沸后捞出底料，加入盐、鸡精、耗油等调料。再将鸡肉等配菜放入火锅中，边煮边吃^[4]^。

此外，还可以尝试加入其他食材，如土豆片、木耳、冻豆腐、白萝卜等，味道各有千秋。