家常甲鱼做法大全

家常甲鱼做法有很多，以下为您推荐：

1. 清炖甲鱼

材料：甲鱼1只，猪五花肉100克、香菇5个、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐、清汤。

步骤：将甲鱼宰杀洗净，放入开水中煮5分钟，取出去内脏、脚爪；猪肉洗净切块，香菇泡发洗净，生姜切片，葱切段。将甲鱼、猪五花肉、姜片放入炖锅内，加入清汤和料酒，用大火烧沸，撇去浮沫，改小火炖约1小时，加入盐、鸡精、枸杞、红枣、葱段即可。

2. 麻辣甲鱼

材料：甲鱼1只（重约750克），蒜末、姜末各1茶匙，葱花2茶匙，花椒30克，干红辣椒5克，辣豆瓣酱2汤匙，酱油、蒜香粉各1茶匙，冰糖少许。

步骤：将甲鱼宰杀洗净剁成大块，焯水捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，下入豆瓣酱、花椒、干红辣椒炒出红油，下入甲鱼翻炒均匀，加入酱油、蒜香粉和清水烧开，加入冰糖大火煮开后关火。将甲鱼连汤汁倒入砂锅内，撒上葱花，盖上盖子焖炖至甲鱼肉熟烂即可。

请注意，在制作过程中可以根据个人口味调整调料用量。

家常甲鱼做法大全及注意事项如下：

1. 清蒸甲鱼：将甲鱼去内脏洗净后，放入锅中，加入葱、姜、料酒煮熟，然后将其捞出，割开四肢，让甲鱼流出血水。将甲鱼放入盘中，加入葱、姜、蒜、花椒、黄酒、盐等调料，将甲鱼蒸十五到二十分钟即可。

2. 麻辣甲鱼：将甲鱼切块洗净，用开水焯一下，去除血水和腥味。然后将甲鱼放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等调料，放入清水炖煮。最后加入酱油、葱段、姜片、蒜头等调料，炖煮至甲鱼肉烂即可。

3. 红烧甲鱼：将甲鱼切块洗净，用油煸炒一下，加入葱、姜、蒜、八角等调料，放入砂锅中炖煮。同时，可以加入一些如香菇、豆腐等食材一起炖煮，增加口感。注意在炖煮过程中不要加盐，以免甲鱼肉变硬。

4. 注意事项：在处理甲鱼时，要小心处理甲鱼壳，避免被划伤。同时，炖煮过程中不要加盐，以免影响口感。在食用甲鱼时，应避免与猪肉、兔肉、苋菜等同食，因为可能会引起不良反应或者食物中毒。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。此外，由于甲鱼是高蛋白食物，对于某些疾病如痛风患者需要控制摄入量。

家常甲鱼做法大全如下：

清炖甲鱼 。将甲鱼放入锅中盖好盖子，打开火候，用高温开锅蒸15到20分钟，甲鱼壳开盖后即可出锅。在清炖甲鱼中，可以加入生姜、葱、大枣、枸杞等食材来增加甲鱼汤的味道和营养价值。

麻辣甲鱼 。将甲鱼切成块状，用油爆炒后加入水，放入麻辣汤料，放入切好的葱姜蒜和青辣椒，待甲鱼煮熟后即可出锅。

红烧甲鱼 。将甲鱼切块用油翻炒后，加入酱油、生姜、葱、大枣、枸杞等调料，加入适量的水，盖好锅盖，用高温开锅蒸煮15到20分钟后即可出锅。

甲鱼炖鸡 。将甲鱼和鸡肉放入锅中清炖，可以加入一些如生姜、葱、大枣、枸杞等有营养和调味的食材。

请注意，甲鱼是传统的滋补珍品之一，但也有很多禁忌。对于体质虚弱的人来说，建议不要食用太多，而且炖煮甲鱼的时间也不宜过长。同时，不同地区和不同烹饪方法可能会有些许差异，请享受制作的过程并注意安全。