家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜蒜末适量、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、白糖少许、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切长条，撒上少许盐，腌制10分钟左右，杀掉茄子里的水分，然后再撒上少许面粉，拌匀。

2. 青辣椒切小段，大蒜切末，猪肉末加盐、鸡精、少许白糖、料酒、水淀粉搅拌均匀。

3. 锅内放油，茄子条沾上面粉后，入锅小火煎至两面金黄，煎熟备用。

4. 锅内放油，爆香葱姜蒜末和辣椒段，放入煎好的茄子和肉末，大火翻炒。

5. 加入盐、鸡精、少许白糖和少许生抽调下味，最后倒入水淀粉勾薄欠，炒匀出锅即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的家常煎茄子了。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。

步骤：

1. 茄子切片，肉末加葱姜蒜末，料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 锅底烧热，加油，放入茄子片小火慢煎，煎熟。

3. 煎茄子的油中加入切好的葱姜蒜末，炒香。

4. 加入腌好的肉末翻炒均匀。

5. 加入煎好的茄子翻炒均匀，加盐，白糖，生抽调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子切片后应立即下锅烹制，以保持其鲜亮的色泽。

2. 煎茄子时要用小火，大火容易烧焦。

3. 调味时可根据自己的口味调整用量。

这道家常煎茄子的做法十分简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、醋、盐、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后切成细条，用盐拌匀后腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，加热至六成热后放入茄子条，炸至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱末、姜末和蒜片，煸炒出香味后加入适量酱油和醋，加入白糖和适量水。

4. 煮开后放入炸好的茄子条，翻炒均匀后盖上盖子焖煮3分钟左右。

5. 最后加入适量淀粉水勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：茄子切条时不要切得太细，否则容易炸糊；焖煮时的时间要根据茄子的量进行调整，煮至茄子变软即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做饭高手。