家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的做法如下：

原料：

猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒、淀粉、油、鸡精、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加老抽、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，大葱切丝，豆腐皮切粗条。

2. 锅中倒油，小火炒香甜面酱，加入白糖、生抽和鸡精炒匀。

3. 腌制好的肉丝下锅滑熟，捞出备用。

4. 将炒好的肉丝和葱丝豆腐皮放在炒好的酱料里，搅拌均匀。

5. 盛出放在豆腐皮上，淋上少许香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切丝备用。

3. 调制由甜面酱、豆腐乳、白糖、香油和料酒组成的酱料。

4. 锅内倒油，将肉丝炒熟，肉丝炒至金黄即可出锅备用。

5. 锅内留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱料和少量水搅拌。

6. 加入豆腐皮、炒好的肉丝，快速翻炒均匀，注意不要炒太久，否则豆腐皮会烂。

7. 最后出锅前可以加入香菜或者葱花提升香气。

在制作过程中，注意将肉丝炒至较干的状态，这样口感更佳。同时，豆腐皮较薄，易碎，在卷肉丝时要小心。这些步骤完成后，美味的京酱肉丝就做好了。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：将里脊肉切丝，加酱油、料酒和鸡蛋抓匀，腌制十分钟；将大葱切丝，豆腐皮切丝；准备葱姜蒜，热锅凉油下肉丝滑散；肉丝变色后盛出，放葱丝炒香；加两勺甜面酱，白糖翻炒；倒入炒好的肉丝翻炒均匀；把炒好的京酱肉丝倒在豆腐皮上，撒上葱丝，淋上酱汁即可享用。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能因为原料的质地、火候、个人口味等因素导致做法略有不同。