荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切成小块备用。

4. 调一个碗汁：在碗中加入盐、料酒、酱油、白糖、醋搅拌均匀，再加入少许的水淀粉勾兑一下。

5. 锅中倒入适量花生油，油温7成热时将腌制好的肉块下入锅中炸至金黄捞出备用。

6. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味后，放入青红椒和荸荠翻炒均匀。

7. 将肉块下入锅中，翻炒均匀后倒入碗汁，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

完成以上步骤，荔枝肉就做好了。

请注意，荔枝肉是一道传统的福州家乡菜，也被称为“荔枝肉”、“过桥肉”，色泽红亮，口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜可口。但请注意，过敏体质的人群在食用前需要了解自己的身体状况。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒、盐和食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐和料酒腌制约10分钟；

2. 荸荠去皮后拍碎，葱切段备用；

3. 将生抽、白糖、香醋、番茄酱与适量的水调成糖醋汁；

4. 热锅冷油，将荸荠下锅炸至酥脆捞出；

5. 继续加入瘦肉片进行炸制；

6. 待瘦肉炸成金黄色捞出；

7. 将荔枝肉摆盘；

8. 锅里留少量的油，下蒜末和葱段炒香；

9. 倒入糖醋汁，加入适量的水淀粉勾芡；

10. 将芡汁淋在荔枝肉上即可。

注意事项：

1. 瘦肉要切成薄片，这样炸出来口感才好；

2. 荸荠要事先去皮，并且要拍碎，这样在炸制的时候才会酥脆；

3. 芡汁可以根据自己的口味来调整，如果感觉汁有些浓，可以加一些水来稀释。

在烹饪过程中，注意个人食材的摄入，保持良好的饮食习惯。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜，属闽菜系。因原料中有形似荔枝的瘦肉块而得名。成菜要求，色呈艳红，外脆里嫩，香甜爽口。

家常荔枝肉的制作步骤：

1. 把猪瘦肉切成“梅花腿”形状，用刀背将肉面拍松，再改成荔枝形的肉块；

2. 炸熟呈浅黄色；

3. 调料炒熟备用；

4. 将切成小段的荔枝肉盛入盘中，四周摆上葱段；

5. 将调料和肉一起炒熟，盛在荔枝肉中间即可。

以上就是荔枝肉的家常做法的相关信息。