家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、老抽、白糖、红辣椒。

1. 肥肠斜刀片成片，青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅中加油烧热，将洋葱块炸至焦黄后捞出。

3. 锅中留油，加入葱姜蒜末，红辣椒爆香，放入肥肠翻炒，加料酒、生抽、蚝油炒入味。

4. 加入青红椒块翻炒均匀后，加盐、鸡精、老抽、白糖翻炒均匀即可。

肥肠本身有腥味，要先放入姜蒜和料酒进行爆炒去味。以上步骤完成后，一道美味的家常爆炒肥肠就做好了。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，焯水后再次清洗，控干水分。

2. 锅中放油，倒入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 倒入肥肠，加入生抽、料酒、盐、糖调味，大火翻炒。

4. 加入适量清水，焖煮至肠肥软，收汁即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，要把内部的肥油去干净，以免油腻。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 焖煮肥肠时，时间不宜过长，以免口感过烂。

4. 炒的过程中要大火快炒，才能保持肥肠的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

青辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

精盐适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

生粉适量

豆瓣酱适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，焯水煮熟，捞出沥干水分待用。

2. 大葱切段，姜蒜切片，青辣椒和干辣椒切段待用。

3. 热锅凉油，放入肥肠翻炒，加入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，再加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味。

5. 放入大葱翻炒均匀，淋上少许香油，用生粉勾芡即可出锅。

6. 最后，撒上青辣椒翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 肥肠要清洗干净，可以用面粉和醋清洗。

2. 炒肥肠时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 加入的水量要根据肥肠的量来调整，以避免过熟或过硬。

4. 青辣椒的量可以根据喜好添加。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整烹饪时间和方式。