家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生抽、老抽、盐腌制，红辣椒和绿辣椒切丝备用。锅内油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至熟，加入茄子、青红椒丝翻炒均匀。加盐和少许蚝油，翻炒均匀后出锅即可。

西红柿炒鸡蛋：西红柿切块打成汁，炒锅加油，鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。锅内加入适量清水煮沸，放入西红柿继续煮沸，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

芹菜叶香干：芹菜叶洗净摘好，香干切细。蒜末姜丝切好，红椒切丝。锅中放少许油，将香干煸炒至表面微黄。放入蒜末姜丝爆香，加入芹菜叶和红椒丝大火翻炒均匀。加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒洗净切片。锅内放油烧热，放入腊肉煸炒出香味。加入青椒继续翻炒至青椒变软。加适量盐调味即可出锅。

土豆丝：将土豆去皮，切成丝。将葱切成葱花备用。锅中放入适量油，加热后放入葱花炒香。放入土豆丝翻炒至熟，加盐调味即可出锅。

以上就是一些简单易学的家常菜做法推荐，可以根据个人口味进行调整。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备要充分，烹饪顺序要合理，刀工要细致。这可以确保食材在烹饪过程中能够更好地吸收其他食材或调料的味道，同时便于烹饪操作。

选择恰当的烹饪方法。不同的食材适合不同的烹饪方法，比如炒、炖、煮、蒸等。选择适合的烹饪方法可以更好地保留食材的营养和口感。

适量使用调料。调料可以增加食物的味道，但过量使用会掩盖食材本身的味道，甚至对身体造成负担。因此，使用调料时要注意适量、适当。

注意火候的掌握。恰当的火候可以使食材熟透、入味，同时也能保持食材的口感和营养。

保持食材的完整性。在烹饪过程中，尽量保持食材的完整性，避免切割或过度搅拌，以免影响食物的味道和外观。

此外，家常菜制作时还要注意卫生问题，如食材的新鲜度、烹饪器具的清洁度等，以确保食品卫生安全。同时，根据个人口味适量调整调料和烹饪时间，以符合个人口味需求。

家常菜做法简单相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

1. 豆腐切块，放入锅中烧开备用。

2. 猪肉剁碎，姜蒜切末，青蒜切段备用。

3. 锅中热油，放入姜蒜爆香。

4. 加入猪肉末，加适量料酒去腥。

5. 加入豆瓣酱，炒匀。

6. 加入适量清水煮沸。

7. 加入豆腐块，煮10分钟左右。

8. 放入适量鸡精，胡椒粉，生抽调味。

9. 装盘，撒上葱花和花椒粉。

西红柿炒鸡蛋：

1. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，加入打散的鸡蛋液炒熟。

3. 加入西红柿块，翻炒均匀。

4. 加入适量盐，糖，鸡精，翻炒均匀至西红柿出汁即可。

土豆炖茄子：

1. 将土豆和茄子切块备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入土豆和茄子翻炒均匀。

4. 加入酱油，盐，十三香等调料。

5. 加入适量清水，炖至土豆和茄子变软即可。

这些家常菜做法简单，材料也容易购买，可以根据自己的口味进行调整。