家常酸辣汤的做法

家常酸辣汤的做法如下：

原料：

· 豆腐（老）100克、水发木耳30克、鸡蛋1个、葱花1小勺、姜末1/2小勺、盐2克、味精1/2小勺、胡椒粉1克、香油1小勺、淀粉5克、高汤800克、醋2勺、辣椒油适量。

步骤：

1. 豆腐切成细条，木耳洗净切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入高汤，放入豆腐、木耳、盐、味精、醋、辣椒油、姜末烧开。

4. 用水淀粉勾芡，一边倒，一边搅。

5. 将鸡蛋液淋入锅中，形成蛋花。

6. 最后撒上胡椒粉，淋上香油，即可出锅食用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，并可以添加适量的醋和辣椒油来制作酸辣汤的特殊风味。另外，注意不要加入过多的盐，以免影响口感和健康。希望以上信息可以帮助到您。

家常酸辣汤的做法如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、金针菇、笋丝、鸡蛋、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 准备好的豆腐，切成小块儿，其他的配菜也都清洗干净，切成丝。

2. 金针菇头尾剪去，撕开。木耳撕成小朵。豆腐先加淀粉抓匀，再裹上一层蛋液。

3. 锅中加水，烧开之后放入金针菇、木耳、香菇、笋丝煮一煮，煮软后捞出备用。

4. 锅中加适量醋、生抽少许提鲜，加入适量清水烧开。

5. 加入豆腐，香菇水饺和各种配菜，搅拌均匀。

6. 加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、淀粉水调味，搅拌均匀。

7. 准备一个汤碗，放入适量的醋、生抽、辣椒油、香菜、葱花等调料。

8. 将汤倒入汤碗，搅拌一下即可食用。

注意事项：

1. 淀粉水不要加太多，搅拌均匀即可。

2. 豆腐要裹上蛋液再下锅，这样不易碎。

3. 喜欢吃酸辣的人可以多加一点醋和辣椒油。

4. 食物要煮熟才能食用，特别是豆腐和各种食材一定要煮软煮熟。

此外，在做酸辣汤的时候还要注意火候的掌握，以免影响口感。总体而言，制作酸辣汤需要注意的事项还是比较多的。

家常酸辣汤的做法相关信息如下：

准备材料：豆腐50克，冬笋、木耳、香菇各15克，鲜肉、皮蛋各20克，高汤3杯，葱花、香菜末、蒜泥、姜末、水淀粉、白胡椒粉、醋、酱油、盐、味精、花生油各适量。注意醋要最后放，才能保持酸味且不会外泄。

制作步骤：把冬笋、木耳、香菇切成丝，鲜肉剁成泥，把豆腐搅碎。在锅中倒入适量花生油，煸香姜末和肉末，加酱油，放入高汤煮3分钟。

撇去浮沫，加入醋、盐、味精，放入冬笋丝、木耳丝、香菇丝，再煮2分钟。把皮蛋切成小块放入汤中，撒上葱花和蒜泥，淋入水淀粉勾薄芡，加入白胡椒粉和少量盐调味。最后撒上葱花和香菜末即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。