精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，油热7成下肉丝，滑散，慢慢炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末。

5. 烹入料酒，加入糖、盐、鸡精、生抽、少许老抽调味，最后加少许水淀粉勾芡，出锅即可。

以上就是精酱肉丝的家常做法步骤，按照这个步骤，你可以制作出美味的精酱肉丝。

精酱肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是肉丝和酱料。

2. 肉丝的处理方法要正确。将肉丝用料酒、蛋清、水淀粉腌制一下，可以保持肉丝的嫩度。

3. 炒肉的时间要掌握好，不要炒糊。

4. 酱料的调制要适量，要根据人数和量来调，不可太咸。

5. 炒肉时要少放油，避免浪费。

6. 切肉丝时要注意粗细程度，粗细程度会影响口感。

7. 烹饪时要注意火候，以免影响菜肴的口感。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的事项。具体操作时，可以根据个人口味和喜好进行调整。

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、青椒、红椒、豆芽。

2. 腌制瘦肉丝时需要加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，这样可以使肉丝更加入味，口感更加鲜嫩。

3. 精酱肉丝做法可以做成炒菜，也可以做成盖浇饭。如果做成炒菜，可以先炒肉丝，再加入豆芽、青椒、红椒等蔬菜一起翻炒，最后加入葱花和调料即可。如果做成盖浇饭，可以将炒好的精酱肉丝浇在煮熟的米饭上，再加入一些配菜，如豆皮、海带等，搅拌均匀即可食用。

4. 精酱肉丝的酱料可以根据个人口味选择，常见的有豆瓣酱、甜面酱等。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒圈。

可以根据自己的口味适当调整，希望这些信息对你有所帮助。