溜大肠的家常做法

以下是溜大肠的家常做法：

食材：卤大肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水、油

步骤：

1. 卤大肠斜切成片，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中底油烧热，放入葱姜蒜炒香，倒入青红椒块翻炒，加入适量盐。

3. 倒入大肠块，淋入适量料酒、生抽、少量老抽上色，加入适量清水、少量冰糖，盖上盖子中小火煮十分钟即可。

这样，溜大肠就做好了。

以下是溜大肠的家常做法注意事项：

食材：溜大肠需要准备的食材：大肠、青红辣椒、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、豆瓣酱、花椒油。

1. 将大肠清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒煮熟。

2. 将煮好的大肠用清水冲洗干净，沥干水分，切好青红辣椒备用。

3. 锅中加入适量油，下入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量蚝油、生抽、花椒油，再加入青红辣椒翻炒均匀。

5. 将大肠放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精提味。

6. 加入适量生粉水勾芡，即可出锅。

7. 装盘后，可以撒上葱花装饰。

注意事项：

1. 清洗大肠时要彻底翻过来清洗，去除多余的油和杂质。

2. 煮大肠时要用冷水下锅，煮至用筷子轻插即可穿透即可。

3. 青红辣椒可以根据个人口味选择，也可以加入洋葱等食材增加口感。

4. 炒大肠时不要时间过长，以免口感不佳。

5. 最后勾芡要适量，使大肠口感更加鲜美。

总之，做溜大肠时要注意食材的处理和火候的掌握，才能做出美味的家常菜。

以下是溜大肠的家常做法的相关信息：

食材：

熟大肠、尖椒、红椒、葱、姜、蒜。

盐、味精、糖、料酒、醋、生抽、水、淀粉。

步骤：

1. 大肠斜刀切成菱形块，入沸水焯一下倒出备用；葱姜蒜切末；青红椒去蒂去籽，切成块。

2. 碗里加入盐、味精、糖、料酒、醋、生抽，少量水拌匀，加入水淀粉拌匀备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，炒出香味，下入大肠翻炒均匀，下入青红椒块翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。

以上就是溜大肠的家常做法的详细步骤。需要注意的是，焯过的大肠要沥干水分，以防止在炒的过程中爆油。此外，糖和醋的比例可以根据自己的口味适当调整。