芦笋虾仁家常做法

芦笋虾仁的家常做法如下：

材料：

芦笋、鲜虾、姜末、料酒、生抽、淀粉、盐。

步骤：

1. 鲜虾去壳去泥线，用料酒和少量盐腌制片刻。

2. 芦笋去老根，切段，焯水，捞出后摆盘。

3. 热油锅，放虾仁翻炒至变色，盛出。

4. 热锅凉油，放姜末、虾仁、少量生抽、盐翻炒均匀。

5. 将炒好的虾仁盛到芦笋上即可。

小贴士：芦笋焯水的时间不要过长，否则会影响成菜的颜色。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

芦笋虾仁家常做法的注意事项如下：

1. 虾仁需要用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 芦笋要先焯水处理，因为其含草酸成分，会影响其他食物中的钙吸收。

3. 热油锅炒虾仁，虾仁肉质更鲜嫩。

4. 虾仁变红后放入芦笋更能呈现出鲜嫩的口感。

5. 不要加入过多的酱料，如蚝油、生抽等，以免影响芦笋和虾仁的口感。

另外，需要注意虾仁的大小，如果切的太小的话，容易熟过劲儿，变成一盘虾泥。火候的掌握也很重要，虾仁炒的时间不能过长，而焯水的时间过长会影响芦笋的口感，所以一般焯水的时间在20秒到30秒之间。总的来说，做芦笋虾仁的注意事项包括但不限于食材的处理和火候的掌握，可以根据个人口味适当调整。

芦笋虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：芦笋、鲜虾、葱花、蒜末、姜片、盐、料酒、生抽。

2. 做法：首先将芦笋清洗干净，去掉老根后切成段。虾去壳去虾线，清洗干净，加入盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜片蒜末煸炒出香味，加入芦笋翻炒均匀，炒至断生加入虾仁继续翻炒，最后加入生抽、葱花翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或观看烹饪节目获取更多信息。