煎茄饼的家常做法

煎茄饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、肉末、葱末、姜末、蒜末、面粉、水、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖。

2. 将茄子去蒂洗净，切成厚度一样的大片，中间不要切断。

3. 将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将面粉和水调成稀稠适当的面糊，放入盐、胡椒粉搅拌均匀。

5. 在每一片茄子上都均匀地涂抹上调好的肉末，然后叠起来。

6. 在平底锅中加入适量油，油热后放入裹上面糊的茄饼，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

7. 撒上葱花装饰，即可食用。

按照以上步骤，即可做出美味的煎茄饼。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐1茶匙、姜1小块、蒜3瓣、小葱5根、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、淀粉适量、植物油适量。

注意事项：

1. 茄子要选择长条状茄子，颜色偏深紫一些的，颜色过浅会影响口感。

2. 茄子在切之前在盐水中泡一会儿，这样可以去掉茄子的涩味。

3. 打鸡蛋的时候要分次打，打匀后再加下一次，加水和调料的量要适度，太多会导致不成形，太少会影响口感。

4. 炸至的时候一定要用中小火，如果火太大容易外糊里生。

5. 茄子和鸡蛋的比例可以按照自己的口味来调整。

6. 如果有时间的话，最好将茄饼焖软，口感更佳。

按照以上步骤完成后，即可享用美味的煎茄饼。

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个、肉末半碗、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉等适量。

做法：茄子洗净切片，肉末加盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，再加入葱花搅拌，然后在茄片中放肉末，裹起来备用。锅内加油，将裹上肉末的茄片下锅煎至两面金黄，出锅前可撒上葱花点缀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。