牛肉板面家常做法

牛肉板面的家常做法如下：

食材：牛肉、拉面、青菜、豆芽、香菜、蒜苗、辣椒油、花椒、生姜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽等。

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡2个小时，中途换几次水，最后泡出血水后，冷水下锅，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量的清水，放入牛肉、花椒、生姜、八角、香叶、桂皮，煮开后转小火炖40分钟。

3. 锅中放入葱结、姜片、八角、桂皮和香叶炒出香味，倒入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。

4. 放入拉面煮10分钟，最后放入豆芽、青菜煮熟。

5. 将煮好的牛肉和牛肉汤倒入碗中，放上拉面，撒上蒜苗或者葱花，根据口味加入适量的辣椒油即可。

可以根据口味和需求调整做法。

牛肉板面的家常做法如下：

食材：湿切面、牛肉、豆皮、豆芽、蒜苔、香菜、辣椒油、香醋、精盐、酱油、鸡精。

步骤：

1. 先煮面条，面条不要煮太软，七八成熟就可以了。

2. 煮面的过程中，将豆皮丝、豆芽洗净，蒜苔切段，牛肉切片。

3. 面条煮好后，将豆皮丝、豆芽、蒜苔码入碗底，放上牛肉片，淋上辣椒油，撒上香菜碎末，倒上一些香醋，加入少许精盐和酱油，撒上少许鸡精。

注意事项：

1. 煮面的时间要根据面条的厚度和数量来决定，一般来说，碱面比较难煮，所以需要多煮一会儿。

2. 牛肉板面的灵魂在于它的辣椒油，辣椒油的做法比较关键，可以做成两种，一种是干辣油，一种是湿辣油。

3. 在做牛肉板面时，牛肉的选择也很重要。最好选择牛肋骨肉，比较容易入味。在腌制牛肉时，可以加入少许白酒，这样牛肉会更香。

4. 面条的口感也很重要，要达到筋道Q弹的效果就更好。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时注意安全并享受过程。

牛肉板面的家常做法如下：

食材：湿切面、牛肉、豆皮、豆芽、蒜苔、香菜、辣椒油、盐、五香粉、鸡精、酱油、十三香、姜、葱、蒜

步骤：

1. 湿切面用手散开。

2. 放入多一点的盐，然后加入清水，盖上盖子醒面。

3. 牛肉切薄片，放入适量酱油和淀粉腌制。

4. 豆芽洗净，蒜苔和香菜切碎。

5. 辣椒油的做法是单独熬制好的辣椒油，里面加了八角和花椒等香料。

6. 锅中加水，放入姜片和葱段，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。

7. 面条上放牛肉片、豆皮、豆芽、蒜苔和香菜。

8. 加入适量盐、鸡精、酱油，再浇上适量辣椒油搅匀即可。

注意事项：盐要多放一些以突出咸味，但不要加太多水来拌面，否则会成煮面条。可以根据自己的口味调整各种调料的用量。