家常煲鸡汤的做法

家常煲鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、盐、姜、葱。

步骤：

1. 鸡处理干净，剁成块，焯水捞出冲洗干净。

2. 放入砂锅中，加入清水，没过鸡身，大火煮开后，加少许料酒，转小火慢慢炖。

3. 炖半小时后，加入香菇和姜，继续小火炖半小时。

4. 加适量盐、葱花和红枣，再炖10分钟即可。

这样就可以做出美味的鸡汤了。需要注意的是，炖汤的鸡肉最好冲洗干净，剁成小块再炖，这样更入味。另外，红枣和香菇可以根据自己的口味来选择用量，鸡汤炖的时间越长，营养成分流失的越多，所以要注意火候，不要炖得过久。

家常煲鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。

备汤料。需要备齐所需的调料如葱段、姜片、精盐等，以维持鸡汤的鲜美。

处理鸡。将鸡毛、内脏处理干净，斩成小块，方便后续烹饪。

选锅加水。选择炖锅比较好，因为煲鸡汤需要的火候较小，使用炖锅可以更好的控制火候和时间。

加水。加足量的水，避免煲鸡汤过程中需要频繁加水。

开始煲汤。将处理好的鸡块和其它调料放入炖锅中，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，炖至鸡肉软烂即可。

注意事项。不要过早放入盐，否则会影响汤的鲜味；也不要让汤太咸，否则会影响口感和味道。此外，不要用太多调味品，避免影响鸡汤原味。

总之，家常煲鸡汤需要注意选择老母鸡、备齐调料并处理鸡块、选用炖锅加水、小火慢炖等步骤，同时注意不要过早放盐和调味品过多，以保证鸡汤的鲜美口感和营养价值。

家常煲鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡、姜片、小葱、料酒，还可以准备一些香菇、红枣、木耳等。

2. 鸡肉焯水：冷水下锅，焯水后捞出备用。

3. 开始煲汤：锅中放入姜片、葱段，倒入足够的开水。将鸡肉放入锅中，加锅盖，用中火炖。炖的过程中不要开盖，也不要加盐。一直炖到鸡肉软烂，鸡汤的香味浓郁即可。

4. 可以加入配菜：在鸡汤炖好之后，可以根据自己的口味加入一些配菜，比如香菇、木耳、豆腐、红枣、萝卜等。这些配菜可以增加鸡汤的营养，使口感更加丰富。

可以根据自己的口味调整放盐量。另外，炖汤用的鸡肉最好选择肉质细腻，无异味的新鲜鸡肉。这样炖出来的鸡汤才会口感鲜美，营养丰富。