家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粒、孜然粉、白芝麻。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加姜丝、料酒腌制十分钟去腥。

2. 腌好后加少许生抽、淀粉拌匀。

3. 锅内热油至五分热，放入腌制好的鸡块，小火炸熟。

4. 另起锅热油，放入适量花椒粒炒香，再放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

5. 倒入鸡块，放入适量料酒、酱油，再加入少量水、蚝油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入少量孜然粉，撒上葱花翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常爆炒鸡了。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、花生油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加少许料酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅烧热放油，下入花生油，下入腌制好的鸡块，小火慢慢翻炒至变色。

3. 放入葱段、姜片、蒜片继续翻炒出香味。

4. 放入干辣椒和花椒粒，炒出香味后加少许料酒、酱油，加适量水烧制几分钟。

5. 放入葱花，加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要切得大小适中，翻炒时要轻柔，避免过度翻炒。

2. 炒制时要用中小火，大火容易烧焦。

3. 加入的水要适量，过多会导致汤汁过浓，过少会影响口感。

4. 干辣椒和花椒粒的量可以根据个人口味适量调整。

5. 出锅前加盐要适量，酱油和腌制时的盐已经有一定的咸味，过多盐分会过咸。

在烹饪时，可以根据口味和营养需求适当添加其他调料。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜蒜适量，

- 青椒适量，

- 红椒适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 料酒适量，

- 糖适量，

- 盐适量，

- 鸡精适量，

- 食用油适量，

- 清水适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜切末，青红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒，煸炒至金黄色后盛出。

3. 锅中留油，放入姜蒜末炒香，加入干辣椒继续翻炒。

4. 加入煸炒好的鸡块，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，焖煮约3-5分钟，让鸡块入味。

6. 加入青红椒块，翻炒均匀，如果汤汁过多，可适量收汁。

7. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煸炒鸡块时不要炒糊，火候自己掌握。

2. 加入的青红椒块可以根据自己的口味来决定是否加入。

3. 收汁的时候不要收得太干，要有一些汤汁比较好。

希望这些信息对您有所帮助，祝您制作美食的过程一切顺利！