家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用料酒和姜片腌制半小时。

2. 冬瓜洗净切片，姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入适量食油，放入腌制好的排骨，不停翻炒，炒至排骨微变色。

4. 放入姜蒜葱段，继续翻炒，炒出香味。

5. 放入适量生抽、料酒，调至大火，翻炒均匀。

6. 倒入热水，淹没排骨即可。

7. 转入砂锅炖熟。

8. 放入冬瓜，继续炖煮至冬瓜熟透。

9. 适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

完成以上步骤，一锅香喷喷的冬瓜炖排骨就做好了。可以根据口味和需求调整调味品的用量。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 冬瓜和排骨应该同时下锅，这样可以同时达到排骨的肉质软烂和冬瓜充分吸收肉味的效果。

3. 炖煮时应用中小火慢炖，这样煮出来的排骨肉质松软、营养可口。

4. 放水时应注意水量适当，一次加足，避免中途加水。

5. 放盐时机很重要，因为盐会破坏排骨中的营养素，所以应该在最后快出锅时再加盐。

请注意，以上都是制作冬瓜炖排骨的一般性注意事项，具体制作方法可能会因个人口味而异。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等，其做法包括将排骨焯水，放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入干辣椒、料酒、盐、生抽等调料炖煮，最后加入冬瓜块炖至冬瓜软烂即可。冬瓜炖排骨能够清热去火，并且能够起到一定的消肿利尿的效果。

在营养方面，冬瓜含有多种营养物质，如蛋白质、维生素和多种矿物质，特别是钾元素的含量较高。而排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。而且冬瓜排骨汤可提供优质蛋白质，且其含有的大量微量元素及维生素有利于人体新陈代谢，尤其适合当下季节食用。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。