家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、八角2颗、桂皮适量、盐适量、老抽3ml、生抽适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入姜片爆香，然后放入五花肉翻炒一会。

3. 加入可乐、生抽、老抽和调料，加盖用大火烧开后转小火煮45分钟。

4. 煮到肉烂软，汁浓即成，最后撒上葱花增加香味。

这样，一盘美味可口红烧肉就做好了。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为五花肉的脂肪和肌肉互相交替，肥瘦相间，非常适合做红烧肉。

2. 处理食材：将五花肉洗净，切成3厘米见方的块状，用厨房纸吸去水分，以便煎肉时不会油溅。

3. 调料汁：将酱油、料酒、冰糖、生姜等原料调匀，最好按照1:2:2:1的比例，这样红烧肉的味道更香甜。

4. 烹饪过程：热锅冷油，放入五花肉块煎至两面金黄色，再加入调料汁，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟以上。注意不要用大火，避免烧焦。

5. 添加水：不要一次性加入过多的水，避免影响红烧肉的味道。

6. 收汁：在红烧肉炖煮的过程中，可以适量加入一些生抽调味，待肉炖煮至软烂时，可以大火收汁，让汤汁变得粘稠，然后撒上葱花等调料，即可出锅。

7. 烹饪器具：尽量在铁锅或不锈钢锅等器具中烹饪红烧肉，这样能更好的保留肉的香味。

8. 适量食用：由于红烧肉含有较高的脂肪和热量，所以不能过量食用。

以上就是制作红烧肉时需要注意的一些要点。希望你能做出美味好吃的红烧肉！

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉500g、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、冰糖适量、姜片若干、料酒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量。

2. 步骤：

焯水：将五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，水开后煮一煮，撇去浮沫，焯去血水。

煎肉：将五花肉捞出，锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，变成琥珀色；把五花肉下锅翻炒，煸炒至五花肉有些焦黄。

炖肉：将香叶、桂皮、八角放入炖肉的砂锅中；把炒好的五花肉倒入砂锅；放入姜片和生抽酱油和老抽酱油；加入适量开水（一定要加开水）；大火烧开，小火炖45分钟。

3. 注意事项：

炒糖色要用小火慢炒，注意冰糖溶化后会有很大的变化，颜色也会随之改变。

炖肉时加开水，否则会影响口感和味道。

以上是家常菜红烧肉做法的一些信息，希望对你有帮助。