家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 水豆腐用热水焯一下，可以去除表面的脏污。

2. 锅内放油，烧热后放入焯好的水豆腐，待水豆腐两面煎至微黄色。

3. 锅内留底油，放入干辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水。

4. 放入鸡精、食盐、生抽、老抽、少许白糖、胡椒粉，调匀。

5. 放入水豆腐，焖煮入味，大约三到五分钟。

6. 放入切好的青蒜，翻炒均匀收汁即可出锅。

这样就可以做出美味的家常水豆腐了。

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：水豆腐、食盐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、淀粉等。

2. 将水豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，注意不要切太小。

3. 将切好的水豆腐放入盐水中浸泡，以便烹饪后入味。

4. 锅中倒入适量油，烧热后将豆腐块入锅炸至金黄，捞出备用。这一步可以让炸制的豆腐口感更佳，但要注意火候，避免炸糊。

5. 锅中留少量油，下入葱花、姜末、蒜末炒香。

6. 加入豆瓣酱炒匀。豆瓣酱的用量根据个人口味添加，可以炒出红油最好。

7. 加入适量清水，放入炸好的豆腐块，加盐、生抽调味，稍微炖一下入味。

8. 最后，勾薄芡，出锅装盘。

制作时要注意：

1. 炸豆腐时火候不宜太大，以免炸焦。

2. 烹饪时要少煮，以保持豆腐的嫩滑口感。

3. 口味可根据个人喜好进行调节，如需要，可增加豆瓣酱的用量或加入其他调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、生粉、香油、葱花、豆瓣酱。

步骤：

1. 水豆腐切成小块，青蒜切段备用。

2. 准备一个小碗，加入豆瓣酱、辣椒酱，调匀。

3. 热锅倒油，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中留少量油，放入蒜瓣爆香。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，加盐、鸡精、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉，烧开。

6. 放入煎好的豆腐块，加盖煮至入味。

7. 勾芡：用生粉兑水，倒入锅中勾芡，同时放入青蒜段。

8. 翻炒均匀，让青蒜和豆腐充分融合。

9. 盛盘后撒上葱花，淋上少许香油。

这样，一道家常水豆腐就做好了。