芦笋虾仁家常做法

芦笋虾仁的家常做法如下：

材料：

芦笋、鲜虾、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、水淀粉。

步骤：

1. 鲜虾去壳去泥线，用料酒和少量盐拌匀腌制一会。

2. 芦笋去老根，用刀切成小段，然后用开水焯水，焯的时候在水里放一点盐。

3. 虾仁炒至变色后取出。

4. 锅中再放少量油，加入蒜末，炒出香味后放入芦笋，加适量盐、胡椒粉、糖翻炒均匀。

5. 加入虾仁，快速翻炒均匀，淋上少量水淀粉即可。

小贴士：

1. 虾仁炒之前可以给一点水淀粉，能够使虾仁口感更嫩。

2. 芦笋焯水可以去除苦涩味。

按照以上步骤，可以做出营养丰富，口感鲜美的芦笋虾仁。

芦笋虾仁家常做法的注意事项如下：

1. 虾仁需要用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 芦笋要先焯水处理，因为芦笋草酸含量高，焯水以后可以降低草酸含量。

3. 虾仁要热锅快炒，这样可以锁住虾仁的水分，口感更鲜嫩。

4. 配菜要切得比虾仁粗细，这样更美观，同时配菜也不要加太多，以免影响虾仁的味道。

5. 炒的时候火要大，动作要快，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩。

另外，注意虾仁要新鲜，不新鲜的虾仁口感不佳，还可能有腥味。具体做法如下：

1. 准备食材：芦笋、虾仁、姜、胡椒粉、盐、胡萝卜、大蒜、葱、料酒、生抽、鸡精。

2. 虾仁洗净去虾线，加入姜末、胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿。

3. 芦笋和胡萝卜切片，焯水捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 锅内加油烧热，放入腌好的虾仁翻炒至变色，装盘备用。

5. 锅内加入葱姜蒜爆香，放入芦笋、胡萝卜、虾仁翻炒。

6. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

芦笋虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：芦笋、鲜虾、葱花、蒜末、姜末、料酒、盐、白糖、蚝油、水淀粉。

2. 做法：首先将鲜虾去壳去虾线，处理干净后加料酒、盐腌制10分钟；芦笋去老根，洗净，斜切成小段；热油将虾仁煎至变色捞出备用；另起锅，爆香葱姜蒜，放入芦笋，加蚝油、白糖调味，翻炒至断生；将虾仁回锅翻炒均匀，淋入水淀粉即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料来调整调味料和烹饪时间。