排骨冬瓜家常做法

排骨冬瓜家常做法步骤如下：

1. 准备食材，排骨要选择肥瘦相间的，冬瓜要选择表皮泛青、肉质结实的。

2. 将排骨焯水，将冬瓜切片备用。

3. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜末，炒香后加入排骨继续翻炒。

4. 加入酱油、盐、鸡精进行调味，放入适量清水。

5. 水开后将冬瓜放入锅中，煮至冬瓜变软。

6. 最后，收汁盛盘，撒上葱花即可。

以上步骤可供参考，注意根据冬瓜和排骨的实际情况调整炖煮时间。

排骨冬瓜家常做法的注意事项如下：

1. 排骨要先用清水浸泡，充分去除血水。

2. 冬瓜加入后，翻炒几分钟后，要加盖煮一会，这样可以保证冬瓜入味。

3. 炖煮时应用中小火慢炖，这样食材能够充分溶解入味。

4. 冬瓜属于易熟食材，排骨炖煮至汤汁剩余不多时再加入冬瓜，可保证食材均匀受热。

5. 加入盐调味时，应适量添加，盐溶解时会增加菜肴的渗透压，过多盐分会使汤汁变淡，影响冬瓜的口感和色泽。

具体做法如下：

1. 将排骨剁成小块，用清水浸泡，将血水充分冲洗干净。

2. 将冬瓜洗净，去皮去瓤切块。

3. 将排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，继续撇干净血沫。

4. 加入冬瓜块和姜片，同时加入适量葱段和料酒，加盖后转为中小火炖煮。

5. 炖至汤汁剩余不多时，加入适量盐和鸡精调味即可。

在烹饪过程中应注意火候，根据个人口味选择调味品用量。另外，冬瓜易熟，需在排骨炖至九成熟后再加入冬瓜，以保证冬瓜均匀受热。

排骨冬瓜家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞。

2. 制作步骤：将排骨洗净剁成小段，入开水锅中焯水后捞出。将葱姜洗净，姜切片，葱切段。将冬瓜去皮和瓤，洗净切块。将排骨放入锅中，加入足量清水，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮一个小时。然后加入冬瓜块，继续炖煮5-10分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上枸杞，煮3-5分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。