泡姜鸡的家常做法

以下是泡姜鸡的家常做法：

食材：鸡块、料酒、生抽、盐、姜片、泡姜、蒜头、干辣椒、花椒、糖、醋

步骤：

1. 锅中烧水，把鸡块冷水下锅，下料酒、姜片，煮到鸡肉能用筷子插入，约莫7、8分熟。

2. 将鸡肉捞出，控干水分，备用。

3. 锅里下油，油温7成热时下泡姜（泡姜切小块）、蒜头（切片）、干辣椒（剪成小段）、花椒爆香。

4. 下鸡块，大火翻炒，下生抽、少量盐、少量糖，继续翻炒。

5. 往锅中倒入啤酒，刚好没过鸡肉。

6. 大火烧开后，转小火焖煮15分钟，大火收汁。

7. 在锅中倒入少量醋和少量糖，翻炒均匀，起锅前加少量鸡精。

这样，一道美味的泡姜鸡就做好了。

泡姜鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、泡姜、葱、泡红椒、豆瓣酱、花椒、大蒜、酱油、料酒、糖、醋、油辣椒。

步骤：

1. 鸡块洗净，沥干水分备用；

2. 生姜切片，葱切段，青红椒切圈，泡姜、泡红椒和水淀粉备用；

3. 大蒜去皮后拍碎，热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒出红油后加入花椒炒香；

4. 倒入鸡块，翻炒至变色；

5. 加入酱油、料酒和少量的糖，翻炒均匀；

6. 加入泡姜和泡红椒，再加入葱姜蒜和青红椒，继续翻炒；

7. 临出锅时加入油辣椒，炒匀即可。

注意事项：

1. 鸡块一定要沥干水分，否则做出来的泡姜鸡会有水汽，影响口感；

2. 泡姜和泡红椒可以根据口味适量增减，喜欢酸辣味浓一些的可以再多加一些泡菜；

3. 油辣椒可根据个人口味增减，同样喜欢辣味重一些的可以多加一些油辣椒；

4. 全程不用加盐，豆瓣酱和泡菜的咸味足够。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，希望你可以做出美味的泡姜鸡！

以下是泡姜鸡的家常做法相关信息：

1. 准备食材：仔公鸡、泡姜、泡辣椒、葱、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋。

2. 将鸡清洗干净后，斩成小块。

3. 锅中放入适量水，加入少量盐和一勺料酒，冷水放入鸡块，烧开后再煮三至五分钟，撇去浮沫，捞出鸡块清洗干净备用。

4. 将泡姜、泡辣椒、蒜、葱切碎待用。

5. 锅中倒入适量油，放入花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入泡姜和泡辣椒炒香。

7. 放入鸡块，翻炒均匀。

8. 加入适量料酒去腥，适量生抽、老抽上色，适量盐、白糖提味，最后加入少量醋。

9. 翻炒均匀后，盖上锅盖小火慢炖十五至二十分钟（具体时间根据鸡块大小而定）。

10. 大火收汁后盛盘。

11. 锅中剩余的汤汁淋在鸡块上，撒上葱花即可食用。

按照以上步骤，您可以做出美味的泡姜鸡。