家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），约6成热时倒入鸡块翻煎，煎至鸡皮微黄焦黄即可捞出备用。

2. 蟹处理干净，切成块。锅内倒入橄榄油（适量），放入葱姜爆香，下蟹块翻炒至变色，加入料酒和酱油翻炒片刻。

3. 将鸡块倒入锅中，混合翻炒均匀，加入清水基本盖过食材，调入红糖、豆瓣酱、黑胡椒粉等调味料。大火煮沸后转小火，不时翻动，以免糊锅。

4. 煮至汤汁收干，撒上葱花和香菜即可出锅。

家常鸡煲蟹是一道色香味俱全的传统名菜，做法多种多样，以上方法仅供参考。另外，在食用时，请注意适量食用，不要过量。如有特殊饮食要求，请遵循专业医生的建议。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得稍大一些，以便鸡汁更好的渗出；

2. 煸炒鸡肉时，不要过分翻炒，以防止鸡肉变碎；

3. 螃蟹去腥需要在温热的盐水中用牙刷清洗；

4. 炖煮时一定要用砂锅，不要使用不锈钢锅或是铁锅，以免影响口感；

5. 炖煮过程中不要加盐，因为咸味主要来自生抽和蚝油。

具体制作过程：

1. 鸡肉洗净切块，控干水分备用；螃蟹洗净后揭开蟹盖，去除蟹肺叶，对半切开；

2. 热锅凉油，放入适量植物油，加入适量白糖小火翻炒，放入鸡肉翻炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味；

3. 放入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量清水；

4. 放入螃蟹，加盖小火慢炖15分钟，然后大火收汁；

5. 最后撒上葱花，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、鸡精调味即可。

在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等。同时，要根据食材的特性调整烹饪时间和方式。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的鸡煲蟹。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将鸡块腌制后下锅炖熟，捞出备用。

3. 锅中加入油，加入鸡块翻炒后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块、蟹块翻炒。

5. 放入青红椒、洋葱，调入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

同时，在烹饪过程中需要注意：鸡块要切的大小一致，这样易熟且口感好。蟹要刷干净一点，防止有杂质影响口感。如果想要更丰富的口味，可以加入自己喜欢的调料。此道菜的关键是翻炒要均匀，这样食材入味。