荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，去皮，切成半厘米厚的块。

2. 用刀把猪肉上的筋膜去掉，用米醋蘸一下，浸泡在水中，去掉血腥味。

3. 将处理好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀备用。

4. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片，待用。

5. 将红辣椒和青辣椒去蒂去籽，洗净切块。

6. 在碗中放入盐、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉和水调匀，备用。

7. 热锅凉油，放入肉块煸炒，肉块变色后盛出。

8. 锅中留少许底油，放入葱姜煸炒，出香味后加入白糖。

9. 待白糖炒化后，加入煸炒过的肉块，倒入调好的汁翻炒均匀。

10. 加入辣椒翻炒一分钟即可出锅。

以上步骤可供参考，按照个人口味可以适当调整。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒。

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐、料酒和干淀粉抓匀。

2. 准备适量的荸荠，也切成片状。

3. 准备蒜末和葱花，还有少许的清水，加入番茄酱和香醋，再加入适量的白糖，生抽和料酒。

4. 热锅倒油，将腌好的瘦肉片和荸荠同时滑入锅中，中火翻炒，炒至肉片卷起后盛出备用。

5. 留底油，放入葱蒜炒香，倒入滑好的荔枝肉和荸荠，淋入碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 荔枝肉口感酥软，需要注意不要翻炒时间过长。

2. 碗汁的配比要恰当，口味以甜酸为主，但不要过咸。

3. 猪肉要切薄片，这样在烹饪过程中容易卷起。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请根据实际情况调整。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜之一，制作原料主要有猪瘦肉，淀粉，荸荠，醋等。口味酸甜适口，味美爽口。

其做法是：

1. 将瘦荔枝肉切成2厘米见方的块，用少许盐拌匀，放入湿淀粉拌匀上浆，再放入滚水中焯至外层发白时捞起。

2. 将荸荠削皮，每个切成2半，用开水焯后，加入番茄酱、白糖、米醋、味精、清汤、湿淀粉调成卤汁。

3. 热锅，放入卤汁烧沸，下荔枝肉块拌和均匀，使卤汁粘附于肉上，再加入葱段、姜末、酱油，翻炒几下，起锅装盘。

以上就是荔枝肉的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。