柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、柠檬1个、酱油1勺、料酒1勺、盐适量、白糖适量、生姜适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水，放入五花肉，加姜片、料酒烧至微沸，将五花肉煮至断生，用牙签在五花肉皮上扎些小孔。

2. 捞出五花肉放凉，用酱油、盐、白糖涂抹五花肉表皮，将五花肉放锅内中小火慢煎至表皮焦黄。

3. 将五花肉切成大小适中的块状，柠檬挤汁待用。

4. 切碎的姜、葱放入碗中，加入生抽、料酒和白糖调匀，将五花肉块放入碗中，淋上调料。

5. 将切碎的柠檬皮末放入碗中，盖上保鲜膜，腌制2小时左右。

6. 将五花肉块装入盘中，肉皮朝上，浇上柠檬汁，放入蒸锅中蒸1个小时左右。

7. 取出五花肉块，用保鲜膜包住碗，冷却后再翻扣入盘中即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的柠檬扣肉了。注意煎五花肉时要注意火候，避免将肉煎糊。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、柠檬、酱油、老酒、生姜、蒜、八角、盐、糖、油。

注意事项：

1. 柠檬最好去籽，不然会有苦味；

2. 酱油和酒一定要加够，不然肉色很难上色，味道也会不足；

3. 酱油和糖要控制好比例，不然扣肉要么太甜要么太咸；

4. 柠檬要等到出锅前再挤入，否则会变色；

5. 柠檬汁不要倒完，留一点带点酸涩味提鲜，具体量要根据柠檬的酸涩程度来定。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水定型；

2. 热锅下油，将肉块煎至两面焦黄；

3. 生姜、蒜头洗净切片，和八角一起放入锅内，翻炒几下；

4. 加酱油适量，加入老酒和糖，翻炒均匀；

5. 加入柠檬汁（新鲜柠檬汁），炒匀后盖上锅盖，小火焖煮半小时；

6. 肉熟软后，起锅前将柠檬切片放入碗中，肉倒扣入盘，淋上汤汁，即可食用。

请注意，柠檬扣肉做好前，柠檬一定要等到出锅前再放入。希望这些信息对你有所帮助。

柠檬扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将五花肉放入冷水锅中文火煮约20分钟，捞出，放凉表面稍微有些微焦，吃起来更香。

2. 煮好的五花肉切约0.5cm厚的片，切几片柠檬备用。

3. 准备一个碗，放入切好的姜丝、葱段、蒜片，加入适量酱油、蚝油、腐乳汁、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 将五花肉片放入一个碗中，浇上刚才调制的酱汁，再挤入几块柠檬汁，然后充分抓拌均匀使每片五花肉都沾上酱汁。

5. 将柠檬扣肉放入碗中，用保鲜膜密封碗口，放入蒸锅中大火蒸约30分钟，出锅后撒上葱花，淋上少许刚才剩余的酱汁即可。

可以根据个人口味调整各种调味料的用量。