牛肉炒粉家常做法

牛肉炒粉家常做法如下：

主料：

米粉（适量）、牛肉（适量）、榨菜（适量）、葱（适量）

调料：

油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）

步骤：

1. 米粉提前用冷水泡软，捞出沥干备用。

2. 牛肉切片，用生粉、酱油、胡椒粉腌制10分钟，榨菜切丝，葱切碎。

3. 锅内放适量油，放入腌制好的牛肉，翻炒至七八成熟时盛出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱白，煸炒出香味。

5. 放入米粉，加入适量酱油调色。

6. 放入炒好的牛肉、榨菜丝。

7. 加适量盐，翻炒均匀。

8. 最后放入葱叶，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的牛肉炒粉就做好了，口感鲜美，营养丰富。

牛肉炒粉的家常做法注意事项如下：

1. 准备主料：鲜嫩牛肉、米粉（干米粉提前泡发）。

2. 准备配料：蒜瓣、葱段，以及调料如酱油、料酒、水淀粉等。

3. 将牛肉切片，加入少许酱油、料酒、水淀粉腌制一会儿。

4. 将蒜瓣切碎，葱切段备用。

5. 将米粉煮熟后捞出沥干备用。

6. 热锅凉油，放入牛肉片快速翻炒至变色。

7. 加入蒜末和葱段，继续翻炒出香味。

8. 加入米粉，轻轻拌炒均匀。

9. 加入酱油、盐等调味料，继续翻炒均匀，使米粉充分上色和入味。

10. 最后，出锅前加入少许熟油或者菜籽油，拌匀，锁住水分，使米粉更加鲜美嫩滑。

在炒制过程中需要注意火候，避免过度翻炒和糊锅。同时，根据牛肉和米粉的实际情况，适量调整烹饪时间。制作过程中如有其他问题，可以咨询专业厨师。

牛肉炒粉的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：米粉、牛肉、蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒。

步骤：

1. 牛肉切片，加入蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和淀粉，拌匀腌制一会儿。

2. 米粉煮熟，过凉水备用。

3. 烧热锅倒入适量油，爆香腌制好的牛肉，炒至变色。

4. 加入米粉，再加入适量蚝油，盐调味，大火翻炒均匀。

5. 盛出装盘，撒上葱花，完成。

注意事项：

1. 米粉煮至软硬根据个人口味调整。

2. 腌制牛肉时可加入少量料酒去腥。

3. 炒制过程中，可根据个人口味增加调味料。