牛肉拉面家常做法

牛肉拉面的家常做法如下：

食材：牛肉、面条、青菜、豆芽、西红柿、蒜苗、生姜、香菜、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、花椒粒、孜然粉、食用油

步骤如下：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡20分钟，泡去血水，冲洗干净。锅加水烧开，放入牛肉焯水，煮出血沫捞出。

2. 锅加油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉炒香。加适量水烧开，放入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，放入牛肉，小火炖1个小时，捞出牛肉晾凉。

3. 西红柿切块，豆芽洗净，青菜洗净切段，蒜苗洗净切段。

4. 面条煮熟过凉水，盛入碗中，放入牛肉片、豆芽菜、西红柿块、蒜苗段。浇上牛肉汤，撒上香菜即可。可以根据个人口味调整调料用量。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

牛肉拉面的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：牛肉、牛肉调料包、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、香菜、面条、辣油、盐、生抽老抽。

2. 将牛肉切成块状，土豆和胡萝卜切丝，葱切段，姜和蒜切片，香菜切碎。

3. 将牛肉放入锅中，倒入清水，放入料酒，煮至可以用筷子轻松插入。

4. 放入土豆和胡萝卜，继续煮至食材变软后捞出备用。

5. 炒锅热锅后，倒入适量油，放入适量牛肉酱包炒香。

6. 倒入适量生抽和老抽，放入适量盐调味。

7. 倒入适量牛肉骨汤（或清水），放入煮好的牛肉块和胡萝卜、土豆。

8. 将煮好的面条捞出放入碗中，放上牛肉和配料，撒上适量葱花和香菜即可。

注意事项包括：牛肉要煮至可以用筷子轻松插入，不要加太多水，以免面条过于软烂。调料可以根据个人口味适量调整。胡萝卜和土豆煮好后可以捞出或者留作其他用途。在煮面时可以加入一些青菜或者豆腐皮等食材增加口感。

享用时可根据个人口味适量加入醋和辣椒油等调味品。希望这些信息对您有所帮助。

牛肉拉面家常做法相关信息如下：

原料：牛肉、姜、蒜、葱、香菜、辣豆瓣酱、五香粉、冰糖、酱油、料酒、面粉、盐、胡椒粉等。牛肉要先用料酒、生抽、生粉腌一会儿，面条建议选用拉面，口感更好^[2]^。

制作过程：牛肉切块，放入锅中，加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出牛肉，将牛肉切成小块；将油倒入锅中，加热后放入牛肉翻炒，再放入姜蒜，加入豆瓣酱，炒香；加入酱油、料酒继续翻炒上色，加入足量水，放入冰糖、五香粉；水烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮牛肉一个半小时，捞出牛肉备用；做汤底：在锅中倒入适量油烧开，放入葱姜蒜爆香，加适量辣酱，加适量水，放入拉面；煮熟后捞出放入碗中，浇上汤底，放上牛肉，撒上胡椒粉，再放入香菜和葱花，根据口味加醋和辣椒油^[1]^。

此外，牛肉拉面还可以做成汤面版本，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。