肉油饼的家常做法

以下是肉油饼的家常做法：

食材：面粉、温水、酵母、五花肉、生抽、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 面粉加酵母粉，用温水和面，放在温暖处发酵。

2. 五花肉切丁，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，放入一部分葱姜蒜炒香，放入五花肉丁煸炒出香味，加入生抽、盐翻炒。

4. 面粉发酵好之后，揉面排气，分成比饺子稍大点的小面团。

5. 把小面团擀成比较薄的饼，放上炒好的肉馅，包好。

6. 包好之后，用手按成饼。

7. 平底锅烧热放油，放入肉油饼，煎至两面金黄即可。

完成以上步骤后，美味的肉油饼就做好了。可以根据自己的口味调整做法。

以下是肉油饼的家常做法以及注意事项：

食材：

面粉300克

猪肉末200克

温水150克

盐适量

糖适量

生抽适量

葱花适量

花生油适量

步骤：

1. 将盐和糖倒入肉末中，搅拌均匀，再加入温水搅拌均匀，最后加入葱花搅拌均匀备用。

2. 将面粉放入盆中，中间用手指戳一个坑，倒入适量花生油，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

3. 将面絮揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱醒面一晚（醒面的时间越长越好，这样做出来的饼会更软）。

4. 将面团取出放在面板上，揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 将剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

6. 放入肉馅。

7. 用右手由外向内捏褶皱，最后收口。

8. 全部捏褶皱后，放入盘中，醒发15-20分钟（刚做好的饼比较软，需要醒面后会更酥脆）。

9. 起锅烧油（油要适量多一些），油温7成热时下入饼胚，中小火慢炸至两面金黄（注意火候不要太大）。

10. 将炸好的肉油饼取出，放凉后即可食用。

注意事项：

1. 醒面的时间越长饼就会越软。

2. 擀饼时不要太薄，否则炸时会容易炸烂。

3. 炸饼时油温要适中，不要太高，以免炸糊。

4. 吃不完的肉油饼可以放凉后放入密封袋中冷藏保存。

以下是肉油饼的家常做法的相关信息：

食材：

面粉300克

温水150克

酵母粉1克

猪肉末200克

盐适量

生抽适量

葱花适量

油适量

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉放入盆中，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，然后用手和成光滑的面团，盖上湿布放温暖处饧发。

2. 肉馅中加入盐、生抽、葱花，搅拌均匀即可。

3. 饧发好的面团取出来，放到案板上，揉面排空，分成两份。

4. 取一份面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

5. 用手将面剂子按成小圆饼，放入适量的肉馅。

6. 包好馅料后封口，用手按成小圆饼。

7. 电饼铛预热后放入适量的油，放入肉油饼，盖上锅盖开始饧发（也可以在饧发的时候预热烤箱）。

8. 饧发好的肉油饼放入电饼铛中，煎到两面金黄即可出锅。

以上就是肉油饼的详细做法，需要注意的是煎饼的过程中可以多翻几次面，这样煎出来的饼会更均匀。