家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

主料：茄子250克，猪肉150克

辅料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，老抽3克，豆瓣酱3克，糖2克，盐3克，鸡精少许，清水适量，植物油适量

步骤：

1. 茄子切长条，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

2. 猪肉切成肉丝，加少许生抽腌制一会儿；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色；

5. 放入葱姜蒜炒出香味，放入豆瓣酱炒匀；

6. 放入茄子翻炒，加少许清水，加生抽，老抽，糖，盐调味（豆瓣酱比较咸，根据口味放盐）；

7. 炒至茄子变软，放入鸡精炒匀即可。

家常肉茄子是一道非常下饭的家常菜，希望以上做法可以帮到你。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量。调料：盐、味精、糖、老抽、生抽、料酒、香油、食用油。

制作步骤：

1. 茄子洗净后切成块状，五花肉切成片状，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后将茄子放入锅中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中倒油，油热后将五花肉放入锅中煸炒，肉炒香后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量料酒去腥，然后将茄子放入锅中翻炒，加入适量盐、糖、老抽、生抽调味。

制作注意事项：

1. 茄子要先焯水，这样能减少炒制时间并使茄子更软烂。

2. 煸炒五花肉时要用小火，煸炒至出油后表面呈金黄色。

3. 调味时可根据自己口味调整，如果觉得味道太淡，可以加一点香油提香。

4. 翻炒要均匀，这样家常肉茄子才会更加入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末15克，姜末5克，生抽酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖少许，清水适量，湿淀粉适量，油适量。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂去皮，切成约1厘米厚度的长方块。青红椒去蒂去籽切丁备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，煎至茄子表面微黄，颜色变深后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入肉末翻炒至肉颜色变白。

4. 放入青红椒丁翻炒几下，再放入煎好的茄子块翻炒均匀。

5. 加入适量生抽酱油、蚝油、盐、鸡精、少许白糖，再倒入适量清水翻炒均匀，盖上盖子焖煮至茄子熟软，最后湿淀粉勾薄芡即可。

茄子具有清热解暑、消肿止痛等功效，非常适合夏天食用。以上信息仅供参考，茄子肉质细嫩柔软，味道鲜美浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。