糖酥丸子家常做法

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、面粉、淀粉、盐、白糖、料酒、生抽、香油等。

步骤：

1. 将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。

2. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合后，加入适量水调成酥糊的浆。

3. 将肉馅搓成大小均匀的丸子。

4. 将丸子全部搓好以后，待油锅七成热时，将丸子放入糊浆中滚上一层糊。

5. 一颗颗炸至金黄即可捞出。

6. 在丸子下垫上油纸，保持油纸干净卫生。

7. 在丸子上撒上适量白砂糖。

糖酥丸子做好后，外酥里嫩，口感甜香。请注意，制作时可根据口味和需求调整做法。

糖酥丸子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成泥，放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀上劲后，再放入葱末、姜末拌匀。

2. 将面粉用水和成面团，揉匀后放在案板上，搓成条状，分成小块，再擀成直径约3厘米的小面皮，包上馅料，做成小圆球状。

3. 将白糖、干淀粉放入碗中，调匀成稀稠适当的酥糊状。

4. 将丸子裹上一层用清水调和好的淀粉，然后放入糊中滚上一层酥糊。

5. 锅中倒油烧热，油温不能过高，否则炸出来的丸子颜色不好，把丸子逐个下入油锅，炸至丸子膨胀、颜色金黄后捞出。

注意事项：

1. 馅料要搅拌至上劲才够入味。

2. 丸子要逐个下入油锅，以免互相粘连。

3. 油温不能过低或过高，控制好火候可以避免外糊内生的情况。

在制作酥糊时，面粉与水的比例也很关键。酥糊调制的比例：一般来说，500克面粉可以兑入200毫升水左右。酥糊的主要作用是挂浆，保护层能够让炸出来的丸子更加酥脆。

以上制作步骤和注意事项仅供参考，可参考专业烹饪书籍和视频获取更全面和准确的信息。

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉等。步骤如下：

1. 准备馅料，把肉末放入碗中，打入鸡蛋，加入姜末、葱末、料酒、盐搅拌均匀。

2. 腌制半小时后，将腌制好的肉馅揉成丸子。

3. 将揉好的丸子裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。

4. 准备糖醋汁，加入白糖、生抽、淀粉、清水搅拌均匀。

5. 丸子炸好后，倒入糖醋汁，大火收汁，放入丸子翻炒均匀。

6. 摆盘，将做好的糖醋丸子盛入盘中。

这样，一道美味的糖酥丸子就做好了。糖酥丸子口感鲜美，外酥里嫩，非常适合当做家常菜来食用。