糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香醋、红糖、番茄酱、生抽、白开水。

步骤：

1. 锅中倒水烧开，放入排骨，加入姜片和葱结。 焯水几分钟，捞出排骨冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，放入排骨，小火煎至排骨两面金黄，放入姜丝和蒜片，翻炒一分钟。

3. 加入3勺香醋，2勺生抽，2勺红糖，翻炒均匀，使排骨均匀裹上一层调料。

4. 加入一碗热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 炖煮到汤汁变浓稠时，加入少许番茄酱和葱花，翻炒均匀即可。

也可以在烹饪过程中加入山楂干或者糖色，加速排骨的炖煮时间。同时注意控制火候，以免排骨炖煮过烂。

以上步骤仅供参考，请根据自己的口味和烹饪习惯调整调料和烹饪时间。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、生抽等。

2. 排骨需要提前进行焯水，并再次清洗干净。

3. 炒糖醋汁的时候火候不能太大，避免糖汁糊了。

4. 糖醋汁需要勾芡，芡汁浓稠时，迅速起锅。

5. 排骨需要炸两次，这样口感更佳。

6. 摆盘时，可以撒上点白芝麻和葱花装饰一下。

在制作过程中，注意不要加入过多的糖和醋，以免影响口感。另外，对于喜欢吃酸甜口味的朋友来说，可以多放一些糖，稍微少放一些醋。具体做法可能会根据个人口味有所变化，但以上注意事项是制作过程中需要注意的地方。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、淀粉、糖、香醋。

2. 将洗净的排骨冷水下锅，放入姜蒜葱和料酒煮。

3. 焯水后捞出排骨，沥干水分备用。

4. 调料汁：生抽、老抽、香醋按1:2:3的比例调制均匀。

5. 热锅冷油，放入调好的料汁和排骨翻炒均匀。

6. 排骨上色后加入少许清水，没过排骨即可。

7. 加入适量白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮排骨。

8. 煮至汤汁收干时，加入适量水淀粉勾芡。

9. 再次翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

制作糖醋排骨需要注意：

1. 排骨要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2. 炒糖色是制作糖醋排骨重要的一步，需要不断翻炒，避免糊锅。

3. 清水和调料的比例为1:1即可，口味根据个人喜好来调整。

4. 翻炒排骨时，需要不断翻炒以免糊锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过查询美食类网站了解更多信息。