糖醋排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（或淀粉）、清水

步骤：

1. 猪排骨用盐、面粉或淀粉抓匀，腌制30分钟。

2. 姜切片，葱切段。锅内热油，下入切好的姜片、葱段及拍碎的蒜瓣爆香。

3. 倒入排骨翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀。

5. 加入淹过排骨的清水，放适量红糖、3勺白醋，盖上锅盖焖煮。

6. 煮到排骨熟烂，汤汁剩余不多时，加入少许盐调味。

7. 倒入适量果醋（或白醋），翻炒均匀即可。

糖醋排骨的做法并不复杂，按照上述步骤操作后，美味的糖醋排骨就可以享用了。另外，可以根据个人口味调整做法，希望能帮到你。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：为了糖醋排骨口感好，排骨要选新鲜的，尽量买肋骨部分。

2. 处理排骨：排骨要反复清洗，焯水后再烹饪，可以去除血水和杂质。

3. 腌制排骨：用排骨酱腌制，味道更佳。

4. 烹饪时间：煮排骨时，以筷子能轻松插入为准，多煮容易柴。

5. 醋的使用：烹饪糖醋排骨最好用米醋，米醋较香，且不会影响钙质吸收。

6. 糖醋比例：糖和醋的比例为3:1左右，烹饪时味道更佳。

7. 勾芡：烹饪糖醋排骨要勾芡，芡汁浓稠附着性较强，口感较好。

8. 翻动：烹饪糖醋排骨要勤翻动，让排骨受热均匀。

9. 盛出装盘：烹饪糖醋排骨要及时盛出装盘，避免时间过久影响口感。

遵循以上注意事项，可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、姜、蒜、米醋、料酒、生抽、老抽、食盐、红糖、香醋、淀粉。

2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，直到排骨颜色变白。

3. 腌制：在排骨上加入蒜末、姜末和料酒，再加入一勺红糖和生抽，搅拌均匀，让排骨充分吸收配料。

4. 炸排骨：将腌制好的排骨捞出，锅中留油，将排骨放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。

5. 调糖醋汁：在同一个锅中，加入适量冰糖和一小碗水，煮开后加入适量料酒、香醋和生抽，煮至汁浓。

6. 浇汁：将淀粉用水调成糊状，倒入锅中勾芡，将芡汁浇在排骨上。

7. 装盘：将排骨装盘，撒上少许葱花即可享用。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业厨师获取更具体的信息。