糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（或淀粉）、清水

步骤：

1. 猪排骨洗净血水，晾干备用。

2. 准备一碗糖醋排骨调料汁：在碗中放入两勺红糖、两勺白醋、四勺生抽、一勺料酒、一勺蒜末，搅拌均匀备用。

3. 准备一碗面粉（或淀粉）加水搅拌均匀备用。

4. 排骨表面裹上面糊，再裹上炸浆。

5. 油温6成热时，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入炸好的排骨，倒入准备好的糖醋调料，焖煮收汁。

7. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

糖醋排骨制作时，口味可根据个人喜好调整，如果喜欢酸甜程度适中，可根据个人口味调整各种调料的比例。制作过程中，裹面粉（或淀粉）和炸浆的目的是使排骨炸得更加脆皮，裹得均匀的排骨在炸制过程中不易粘连。

请注意，制作美食的过程中要注意安全，避免烫伤和油锅起火等问题。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点以获得美味的口感：

1. 排骨需要先用清水浸泡，这样可以去除血水，使成品更加鲜美。

2. 糖醋汁的比例很重要，一般包括：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，这个比例仅供参考，可以根据自己的口味调整。

3. 烧制糖醋排骨时，需要用小火烧制，这样不容易糊锅，还可以使排骨更入味。

4. 制作糖醋排骨的排骨不要选择纯瘦肉的，要带有一些小骨头，这样吃起来口感更好。

5. 不要用铁锅，因为铁锅容易糊，会影响糖醋排骨的色泽和口感。

6. 勾芡时要注意观察，待汤汁浓稠后均匀地浇在排骨上即可。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、盐、白糖、醋、生抽、油

步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮开后捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 锅中放入适量油，下入排骨，小火慢慢煎至排骨两面金黄色。

3. 放入姜蒜末，炒香。

4. 加入适量料酒、生抽、盐，翻炒均匀。

5. 放入适量白糖、醋和清水，盖上锅盖，焖煮排骨。

6. 大火收汁，出锅前可以尝一尝味道，适当调整。

7. 最后，在盘子中摆好排骨，撒上一些葱花即可。

糖醋排骨的做法并不复杂，主要注意调汁和火候的掌握。可根据个人口味适当调整调料用量。