糖醋里脊家常做法

糖醋里脊的家常做法如下：

原料：猪里脊肉、鸡蛋、青红椒、葱姜、淀粉、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、食盐。

具体步骤：

1. 准备好的里脊肉洗净切条，加入料酒，食盐，生抽，鸡蛋清腌制半小时。

2. 碗内加入番茄酱，白糖，白醋，搅拌均匀备用。

3. 碗中加入干淀粉（多一些），少量多次加入清水，搅拌成面糊，粘稠度适中。

4. 将腌制好的里脊肉，放入调好的面糊中，搅拌均匀。

5. 加热锅，加入食用油，将裹上糊的里脊肉条均匀的铺在锅内，煎到定型，再用筷子轻轻翻动。煎到表面焦黄，就可以捞出备用。

6. 继续加热锅，加入食用油，爆香葱姜末。倒入调好的糖醋汁，淋入剩余的食用油，烧到汤汁粘稠。

7. 倒入煎至焦黄的里脊肉条，快速翻炒均匀。出锅前可以加一点明油，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整。

糖醋里脊的家常做法步骤如下：

食材：猪里脊肉、白糖、面粉、醋、鸡蛋、青椒、葱、姜、淀粉等。

注意事项：

1. 里脊肉要选择猪上好的里脊，口感比较好，如果用五花肉，后面挂的浆容易吸收水分，炸的时候油容易溅出来。

2. 面粉和鸡蛋的组合可以给里脊肉形成一个脆的外壳，口感比较好。

3. 炸里脊肉的时候需要复炸，可以去除肉里面的杂质和异味。

4. 醋的选择上，一定要用白醋，因为白醋不会像红醋那样炸糊。

5. 加入青椒和葱可以起到调色的作用，让整道菜的色泽更加鲜艳。

6. 加入淀粉的时候要少量多次加入，避免挂浆过厚影响口感。

7. 烹饪时要注意火候的掌握，尤其是复炸这道菜需要注意时间，炸到位口感酥脆，否则容易软趴趴的。

具体操作如下：

1. 里脊肉切条，加入适量淀粉和少许鸡蛋液搅拌均匀备用。

2. 准备其他配料，如葱、姜、青椒等切丝备用。

3. 将白糖、醋、生抽、料酒等调料混合在一起备用。

4. 将油烧至七成热，将挂浆的里脊肉放入油锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜丝爆香，放入炸好的里脊肉，倒入调好的料汁。

6. 翻炒均匀，让里脊肉都挂上汤汁，起锅前加入青椒丝翻炒均匀，即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

糖醋里脊家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、白糖、白醋、番茄酱等。

2. 里脊肉切成条，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，这样可以去腥味，还能让里脊肉更嫩。

3. 将里脊肉沾上淀粉，要确保里脊肉表面均匀的裹上一层面粉，这样做出来的糖醋里脊口感更好。

4. 锅内放油，烧至6成热，依次下入裹好淀粉的里脊肉炸至焦黄，炸的时候可以分两次炸，这样能更好的掌握炸的火候。

5. 炸好的里脊肉捞出，沥一沥油，锅内留少许底油，放入里脊肉，加入适量白醋，白糖，翻炒均匀后，再撒上一些葱花，就可以出锅了。

以上信息仅供参考，可以根据口味进行适当调整。