糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏和鳃，洗净备用。

2. 将鱼沿鱼骨从中间片开，然后按照个人喜好切成小块。

3. 用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜丝腌制鱼块，腌制时加入适量淀粉，拌匀。

4. 锅中放入适量油，比平常炒菜多一些，油热后将鱼骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼块放入，煎至两面金黄。

6. 加入适量料酒，去除腥味的同时增加香气。

7. 加入适量白醋和红糖，红糖和白醋的比例大约为2:1。

8. 加入适量清水和番茄酱，加入适量盐调味。

9. 加入适量水淀粉勾芡。

10. 将鱼块和汤汁捞出装盘，将锅里剩余的汤汁均匀浇在鱼块上。

完成以上步骤后，一份美味的糖醋鱼就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整，希望您能做出美味的糖醋鱼！

糖醋鱼是常见的一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、食用油

做法：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩去头尾，剔去骨，将鱼肉斜刀改成大片，用料酒、盐、酱油抹匀鱼身，腌约10分钟。

2. 将葱切成葱花，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉备用。

3. 锅置火上，热锅凉油，油热6成，将鱼骨和鱼头投入稍炸，捞出沥油。

4. 锅内倒底油，放入葱花和姜末煸炒，然后下入酱油、料酒、白糖、醋和适量的水，锅开后撇去浮沫，淋入水淀粉勾芡，制成糖醋汁。

5. 将糖醋汁倒入碗中，备用。

6. 锅内倒油，待油热至8成，将鱼片沾上淀粉片片下锅，炸至金黄酥脆捞出，沥干油。

7. 将糖醋汁倒在锅内，放入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，出锅盛盘。

注意事项：

1. 鱼肉一定要剔干净，不要留小刺。

2. 切鱼片时要斜切，这样容易炸透。

3. 糖醋汁熬好后要一次用完，剩余的必须加温烧开后使用。

4. 炸鱼时油的温度不宜太高，时间长一些，这样炸出的鱼外焦里嫩。

在烹饪过程中，您可以根据自己的口味调整调料和配菜的用量。

糖醋鱼的家常做法具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去骨去刺，鱼肉切成块状。

2. 用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制鱼肉半小时。

3. 锅内放油，把鱼肉炸至金黄捞出。

4. 锅内留底油，放入炸好的鱼肉，加入酱油、清水、白糖、料酒翻炒均匀。

5. 加入醋，适当勾芡，即可盛出装盘。

糖醋鱼的口感和味道取决于腌制时间和烹饪火候。请享受制作的过程。