糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香醋、糖、清水、淀粉、姜汁水。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、姜汁水搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 将搅拌好的肉馅腌制好之后，再次加入面粉搅拌均匀备用。

3. 将葱花切碎备用。

4. 将糖、香醋、生抽按照2:1:1调成糖醋汁备用。

5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，把搅拌好的肉馅捏成小圆球，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

6. 把锅中油倒出，留少许底油，倒入调好的糖醋汁。

7. 熬制汤汁沸腾，出锅前撒上葱花。

8. 把炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，使丸子完全汤汁均匀即可出锅。

这样做出来的糖醋丸子口感鲜美，营养丰富，非常适合家常制作。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将搅拌好的肉末搓成乒乓球大小的圆球。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，加水调成能够粘稠的面糊。将搓好的肉丸子放入面糊中滚沾均匀。

4. 锅中加入油热，下裹了面糊的肉丸子，炸至外表金黄即可捞出沥油。

5. 碗中加入盐、白糖、香醋、番茄酱、生抽、少量水淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

6. 将炸好的丸子倒入锅中，迅速翻炒均匀，使丸子表面都裹上糖醋汁，出锅前撒上一些葱花即可。

注意事项包括：

1. 搅拌肉馅时要顺着一个方向快速搅拌，至肉末有弹性。

2. 炸丸子时油温不能太低，否则丸子不容易炸透。

3. 裹面糊时，要均匀沾上面糊，否则丸子炸出来口感不好。

4. 糖醋汁煮好后要迅速倒入锅中，快速翻炒均匀，否则容易糊。

另外，糖醋丸子是一道经典的中国传统菜肴，味道酸甜可口，外酥里嫩。制作时需要注意火候的掌握，以及食材的比例，从而更好地保持菜肴的风味。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、小苏打、清水、醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉、香油。

步骤如下：

1. 准备一碗清水，加入盐和鸡精各少许，再加入一点生抽，搅拌均匀备用。准备一个小碗，加入姜末和葱末，再加入料酒和白胡椒粉各适量，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

2. 在肉馅中加入少许的小苏打，再分次加入清水，搅拌至粘稠。加入姜末和葱末，再加入刚才调好的料汁，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 把腌制好的肉馅挤出肉丸子，在淀粉中滚一下，让丸子都裹上面粉。锅内倒入适量的油，烧至六成热，下入丸子，小火炸至丸子飘起来，表面金黄捞出。

4. 在锅里留少许底油，加入适量的番茄酱和白糖，再加入一勺醋，小火炒匀。倒入丸子，让丸子都裹上汤汁。加入少许的盐和鸡精调味儿。最后加入少许的湿淀粉和香油。

制作时可根据口味和需求调整，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。