糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺生抽、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。

3. 将腌制好的茄子挤干水分，加入少许盐和1勺食用油拌匀，煎锅倒入少许油，茄子片煎至金黄熟透。

4. 煎好的茄子盛出备用。

5. 另起锅，倒入少许油，倒入调制好的糖醋汁，熬至汤汁浓稠。

6. 倒入煎好的茄子翻炒均匀，使茄子均匀地裹上汤汁即可出锅。

注意事项：煎茄子时，加油要适量，否则煎出来的茄子口感不佳。糖醋汁熬煮时要不停地搅拌，以免糊底。按照这个步骤，就可以做出美味的糖醋茄子。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切2-3mm的片。

2. 切好的茄子放入清水中浸泡，泡去多余的淀粉。

3. 捞出沥干水，加入少许盐，拌匀腌制一会儿。

4. 准备好蒜末、姜末和葱花，再调入适量酱油、香醋（1比1）、白糖、淀粉、水搅拌均匀。

5. 锅烧热下适量油，下入腌制好的茄子。

6. 用中火煎制，煎到茄子变软，表面焦黄即可。

7. 倒入调好的料汁，大火烧开。

8. 转小火煮至汤汁浓稠，最后加入鸡精和葱花即可出锅。

注意事项包括：煎茄子时不要煎糊，需要时常翻动；调料的比例可以根据个人口味进行调整；糖和醋的比例通常为3:2左右。另外，煎好的茄子要沥干水分，否则汤汁不易炒匀。

请享受烹饪过程并享用美味的糖醋茄子。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、番茄酱、白砂糖、清水、食用油。

2. 将茄子清洗干净，切成条状，放入锅中蒸熟，取出备用。

3. 锅中放入适量的食用油，将适量的番茄酱放入锅中翻炒均匀。

4. 加入白砂糖，根据口味适量添加，炒至白砂糖微微发黄，注意火候不要糊。

5. 将备用的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，使茄子均匀的沾上糖汁。

6. 加入适量的清水，煮至水开，使糖分更好的渗入茄子中。

7. 待汤汁收干时，可以适量加入蜂蜜，增加甜度。

8. 将做好的糖茄子盛入盘中，即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整糖和番茄酱的比例。另外，在烹饪过程中，火候的控制非常重要，以免影响菜品的质量和口感。