烫面饼的家常做法

以下是烫面饼的家常做法：

食材：面粉、开水、凉水、盐少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入少许盐（增加筋性）。

2. 用90度以上的热水缓慢搅拌面粉，成絮状，记住一定要慢慢加水，不要一次性加太多。

3. 稍微凉一会，不烫手时，再揉成面团，饧面至少30分钟以上，时间越长越软。

4. 饧好的面团揉成长条，分成几块小面团。

5. 拿一小块面团，揉圆按扁，用擀面杖擀薄，厚度大约3-4毫米即可。

6. 平底锅烧热放油，放入饼皮，表面刷上少许水让饼边微微翘起。

7. 待饼边翘起后，翻面继续烙制，表面微黄即可。

8. 烙好的饼稍微晾凉，可以叠起来装盘。

可以根据个人口味撒些葱花或蒜泥等调料。

烫面饼的家常做法步骤如下：

1. 将50度左右的热水倒入面粉中，和成面团，饧面。

2. 面饧好了之后，将面团分成小剂子。

3. 拿一个小剂子揉匀，擀成圆饼形。

4. 放入平底锅内烙制，锅内不用放油。

5. 烙制饼的表面见到面粉的颜色即可。

注意事项：

1. 和面时，水的温度不能太高，约50度左右即可，否则烙出来的饼会发黄。

2. 烙制饼的过程中，需要小火慢煎，这样容易掌握饼的水分。

这样就可以做出美味的烫面饼了。

以下是烫面饼的常见做法：

材料：

- 500克面粉

- 260毫升65度热水

- 适量油、盐

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起。

2. 慢慢倒入热水，并用筷子搅拌，直到形成一个面团。

3. 把面团放在案板上，揉光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒面（松弛5分钟左右）。

4. 把醒好的面团分成几块，再次揉光滑，取一块面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 把每个小剂子揉圆，用擀面杖擀成薄饼。

6. 在平底锅中加热，涂上一层薄薄的油，放入擀好的饼皮，小火慢煎至两面金黄色。

7. 取出煎好的饼皮，用锅铲轻轻按压，饼皮就会回弹。

8. 重复以上步骤，把所有小剂子都擀成薄饼并煎熟。

小贴士：

1. 热水温度要控制在65度左右，不要使用开水，以免烫面饼口感过硬。

2. 煎饼时要用小火慢煎，这样煎出来的饼才会外酥里嫩。

3. 如果喜欢甜味饼，可以在饼皮中加入适量的白糖或蜂蜜。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。