家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），约6成热时倒入鸡块翻煎，煎至鸡皮微黄焦黄即可捞出。

2. 倒入蟹块，不用翻煎，因为螃蟹本身就是白的，煎得微黄就可以了。姜切片，蒜对半切。

3. 锅里再倒入橄榄油（油量比炒菜稍多一点），倒入姜蒜炒香，倒入鸡块蟹块，倒入生抽、蚝油、少许料酒、少许砂糖翻炒均匀。倒入切好洋葱继续翻炒。

4. 倒入半碗水，加盖焖煮，水份快收干时，加入青红椒丝即可出锅。

这样就可以做出美味的家常鸡煲蟹了。注意烹饪时油要适当多一些，这样鸡块蟹块才会更鲜美。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得稍大一些，以便鸡汁更好的渗出；

2. 煸炒鸡肉时，火候不宜太大，以免糊锅；

3. 螃蟹入锅时，油量要少，无需添加过多的油；

4. 螃蟹性寒，吃多会伤身体，螃蟹易动风，患有伤风、发热、腹泻的病人不宜食用；

5. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，食用时一定要清洗干净。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，沥干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片，螃蟹揭盖去鳃和内脏，洗净。

3. 锅加热放入植物油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块煸炒出香味。

5. 加入料酒生抽蚝油继续翻炒。

6. 放入螃蟹，加盐和胡椒粉继续翻炒。

7. 放入适量的水，大火烧开，中小火焖煮20分钟。

8. 加鸡精调味，大火收汁即可。

完成以上步骤后，家常鸡煲蟹就做好了。在烹饪过程中，请注意观察锅中的情况，适当调整火候和加水量，以免食物煮糊或口感不佳。同时请注意个人安全，使用刀具和热锅时务必小心。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将鸡块腌制后下锅炖熟，捞出备用。

3. 锅中加入油，加入鸡块翻炒后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入蟹钳翻炒，加入鸡精、蚝油调味。

5. 炒匀后加入啤酒，煮至汤汁浓稠。

6. 锅中留底油，加入青红椒、洋葱、鸡块翻炒均匀。

7. 煮好的鸡块装盘，将炒好的蟹盖在鸡块上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鸡煲蟹了。