家常煎咸鱼的做法

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡约30分钟直至泡软，然后冲洗干净，沥干水份。

2. 锅内倒入适量油，将咸鱼放入锅中，小火慢煎。

3. 鱼的一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也微黄焦香。

4. 加入姜丝和青红椒丝，继续煎至咸鱼熟透，出香味。

5. 倒入料酒，加适量盐调味，加盖焖约2分钟即可。

6. 装盘，撒些葱花点缀。

注意事项：煎鱼时需用小火，以免鱼皮粘在锅上。也可以在煎鱼前在鱼身上薄薄地涂抹一层淀粉或鸡蛋液，有助于煎出香脆的鱼皮。

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡半小时，冲洗干净表面的灰尘。

2. 洗净的咸鱼切成小块，姜切丝，葱切段，青红椒切椒圈。

3. 锅里加适量油，下姜丝葱段煸炒。

4. 待葱段煸出香味后，把咸鱼块放入锅中，小火慢慢煎。这里注意，由于咸鱼本身就很咸，所以不需要另外放盐，且煎的过程中也不要随意翻动，以免破碎。

5. 煎至两面金黄，大概需要七八分钟左右，中间可以打开锅盖淋一点料酒，祛除腥味。

6. 快出锅时，把青红椒圈撒入锅中稍微翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼的时候不要随意翻动，避免破碎。

2. 泡鱼的时候用温水，如果用冷水，需要更长时间才能泡软。

3. 咸鱼本身很咸，烹饪过程中不需要另外放盐。

4. 如果没有料酒，也可以用黄酒代替，最好不要用白酒，因为白酒太辛辣。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎咸鱼的常见做法：

材料：

咸鱼、食用油、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 将咸鱼切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜丝煸炒，加入少许盐调味，加入酱油调色。

4. 倒入煎好的咸鱼，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 咸鱼本身就带有一定的咸味，煎制时如果加盐过多，会导致口感过咸，所以要适量调味。

2. 如果不喜欢煎制后的鱼表面焦脆的感觉，可以调小火势慢慢煎制，加盖小火焖煮，这样就不会使鱼表面变得过于焦脆。

3. 鱼要切得薄一些，更容易煎熟入味。

家常煎咸鱼的做法并不复杂，口感咸香适口，十分下饭。不同风味的咸鱼做法也有所不同，可以根据个人口味进行调整。