煎鸡排家常的做法

煎鸡排家常的做法如下：

原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、洋葱、生抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成均匀的厚片，再用刀背略剁松散。

2. 盐，胡椒粉，料酒少许，腌渍入味；鸡蛋打散和淀粉调成脆皮糊。

3. 洋葱洗净切碎，入锅炒至发黄，盛出备用。

4. 鸡排沾上脆皮糊，下油锅小火煎至两面金黄，捞出沥油摆盘。

5. 鸡排上撒上葱花，淋上生抽即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

煎鸡排家常做法的注意事项如下：

1. 鸡排要提前腌制，使其入味。

2. 可以根据口味选择是否加入蒜末，以及选择加多少的盐。

3. 最好热锅凉油，这样不会粘锅底。

4. 油要少放，因为鸡排中会出油，煎到鸡排两面金黄即可。出锅前可以撒上葱花点缀，同时可以撒上黑胡椒提味。

5. 鸡排要新鲜，没有异味。

6. 煎的过程中不要随意翻动鸡排，以免破坏鸡排的完整性。

7. 使用的油要是不含杂质的油，这样煎出来的鸡排口感更好。

此外，还要注意厨房卫生，避免食材污染。具体做法如下：

1. 将鸡胸肉洗净，取出多余的脂肪和筋膜。

2. 将鸡胸肉切成厚度一致的鸡排，并轻轻拍打几下，让肉质更加松软。

3. 加入盐、黑胡椒等调味料腌制鸡排，等待时可以准备好配菜。

4. 热锅凉油，待油热后放入鸡排，用中火慢煎，千万不要随意翻动鸡排。一面煎熟后，再翻面煎。

5. 待鸡排两面金黄，香气四溢时，出锅装盘。撒上葱花，淋上酱汁即可享用。

以上就是煎鸡排的具体步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

煎鸡排家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡排、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、生粉、食用油、蚝油。

2. 鸡排洗净，沥干水分。

3. 鸡排用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蚝油腌制，时间要久一些，让它入味。

4. 准备一小碗淀粉，把腌好的鸡排沾上淀粉。

5. 锅中倒入适量的食用油，倒入刚刚沾上淀粉的鸡排，开始煎。

6. 煎至两面金黄，捞出，放在吸油纸上，把多余的油吸掉。

7. 完成。可以配上喜欢的酱料一起吃。

可以根据口味和需求调整做法。