柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，刀痕处也要涂均，然后腌制10分钟。

2. 将柠檬挤出汁备用，柠檬籽要去掉，否则会使鱼肉变苦。

3. 金黄酱、姜末、蒜末、生抽、盐、白糖、柠檬汁调均，放入冰箱腌制20分钟入味。

4. 盘底铺上姜片和金黄酱，放上鲈鱼，鱼身上也撒些金黄酱，放入蒸锅中蒸7-8分钟。

5. 鱼蒸好后取出，表面已经蒸熟的可看到蒸汽水，现在把鱼身上的酱料取下来。

6. 铺上香菜末、葱花和辣椒丝，烧一些热油淋上即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、黄柠檬、白醋、番茄酱、糖、生抽、料酒、水、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油。

2. 将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鲈鱼两侧切花刀，放盘里备用。

3. 将切好的鲈鱼放入碗里，放姜丝、葱段、加少许盐、料酒，胡椒粉腌制入味（大概15分钟左右）。

4. 将柠檬洗净切片，去籽，泡水留汁备用。

5. 调汁：放入白醋、番茄酱、白糖、生抽、少许盐搅拌均匀，备用。

6. 起锅烧油（适量），放入腌制好的鲈鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

7. 另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入柠檬汁和调好的汁烧开。

8. 放入煎制过的鲈鱼，焖煮入味（大概7-8分钟左右）。

9. 煮好捞出装盘。

10. 最后一步勾芡汁：淀粉兑水搅拌均匀，浇在鲈鱼上即可。

在烹饪过程中，建议按照个人口味调整，特别是柠檬的用量，过酸或过苦都不太好。另外，鲈鱼是刺比较多的鱼类，老人和小孩食用时要注意。

同时请注意食品安全，食材的保存也要符合相关标准，以保证食品的新鲜和口感。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上适量盐，腌制20分钟。

2. 腌制好的鱼用清水冲洗干净，擦干水分，放入锅中，放适量油两面煎至微黄，捞出备用。

3. 调制酸甜酱汁，碗中放入蒜末、姜末、适量白糖、番茄酱、白醋、生抽和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入一把酸柠檬片煸炒出香味，倒入调好的酱汁，小火煮至沸腾。

5. 倒入煎好的鱼，让鱼完全浸泡在汤汁中，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右即可。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 锅内倒入适量清水，放入鱼块，大火煮开后转小火慢炖15分钟。

3. 准备柠檬和香菜，将柠檬挤出汁备用。

4. 准备一个碗调酱汁，根据个人口味可以加入适量盐、白糖、生抽、香醋和淀粉混合搅拌均匀。

5. 将鱼夹出装盘，撒上香菜。

6. 锅内倒入少量油，倒入酱汁煮开至粘稠冒泡。

7. 将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

以上两种做法仅供参考，柠檬鱼还有很多其他做法，可以根据个人口味调整。