牛脸肉的家常做法

牛脸肉的家常做法有以下两种：

香辣牛脸肉 。需要准备一点牛脸肉、青辣椒红辣椒各一个、适量的姜丝、蒜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、豆瓣酱等调料。首先用油煸炒香豆瓣酱，放入姜丝、蒜末，再放入一点蚝油，倒入切好的牛脸肉，翻炒均匀。最后加入青辣椒红辣椒圈，继续翻炒，炒熟后装盘即可。

红烧牛脸肉 。需要准备牛脸肉、姜、蒜、干辣椒、油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、八角等。首先将牛脸肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。捞出沥干备用，然后锅中放油，放入姜片、八角炒香，放入牛脸肉块，加料酒，生抽，老抽翻炒上色。再加入清水，放入白糖，盐，大火烧开转中火炖煮半个小时，最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上两种做法可以根据个人口味选择，希望对您有所帮助。

牛脸肉的家常做法可以有多种，以下是两种常见的做法以及注意事项：

红烧牛脸肉

食材：牛脸肉、葱姜蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、生抽、老抽。

做法：

1. 锅中放入适量的水，将牛脸肉放入焯水，撇除浮沫后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，油温热时放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色变成棕色后放入牛脸肉翻炒至上色。

3. 锅中加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香翻炒均匀，加入适量生抽和老抽继续翻炒均匀。

4. 加入开水（一定要是开水），水量刚好没过牛脸肉即可。

5. 盖上锅盖，小火慢炖45分钟左右，待牛脸肉熟透，口感软烂后，开大火收汁。

6. 收汁时加入适量盐调味，最后出锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1. 牛脸肉要焯水去除血沫和杂质，烹饪前先用盐腌制20分钟，这样更易入味。

2. 炒糖色要用小火慢炒，才能炒出棕色，如果炒糊了会有苦味。

3. 炖牛脸肉的汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，口感会更好。

清炖牛脸肉

食材：牛脸肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

做法：

1. 将牛脸肉放入锅中，加入清水、料酒烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中放入适量清水，将牛脸肉放入锅中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到牛脸肉熟透。

3. 炖煮好的牛脸肉捞出，切成片后装盘。

4. 将原汤汁中的葱姜蒜捞出，将汤汁淋在牛脸肉上，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 炖牛脸肉的水量要刚好没过牛脸肉，这样炖出来的牛脸肉口感软烂。

2. 炖煮的时间要根据牛脸肉的块大小来调整，不要时间过长以免煮烂。

以上就是牛脸肉的两种家常做法以及注意事项，希望能对你有所帮助。

牛脸肉的家常做法相关介绍：

1. 孜然香烤牛脸肉。将牛脸肉放在烤架上烤制，烤熟后取出，撒上孜然粉、辣椒粉和葱花即可食用。

2. 红烧牛脸肉。将牛脸肉切成块状，放入锅中煸炒，加入酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜等调料，烧制一段时间，最后加入青椒等配菜，再煮一段时间即可。

3. 五香卤牛脸肉。将牛脸肉与五香料腌制一段时间，再放入锅中煮，煮熟后捞出，过凉水，切块沾上调料即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。