肉炒菇的家常做法

以下是肉炒菇的家常做法：

食材：瘦肉、蘑菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。

步骤如下：

1. 瘦肉切片切丝，用生抽、淀粉抓拌均匀。

2. 蘑菇撕小块，清水泡一会儿，再冲洗干净。青椒、红椒切丝，大蒜切末。

3. 锅内放油，爆香蒜末，放入肉丝炒至变色。

4. 放入蘑菇块儿，大火翻炒一会儿，炒出水汽。

5. 放入青椒、红椒丝，调入生抽、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒至食材断生。

6. 出锅前，淋少许香油提味即可。

完成以上步骤，肉炒菇就做好了。简单美味，非常适合作为家常菜。

以下是肉炒菇的家常做法注意事项：

1. 准备食材：杏鲍菇，瘦肉，青红辣椒，姜蒜，葱，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉。

2. 瘦肉切丝，用少许生抽腌制一下。

3. 杏鲍菇洗净切片，青红椒切丝。

4. 锅中倒油，把杏鲍菇放入锅中翻炒，多炒一会儿，炒软。

5. 把杏鲍菇扒到一边，在另一边放入姜蒜片和葱白，炒香。

6. 放入肉丝翻炒，把肉丝炒至变熟。

7. 放入青红椒丝和蚝油，继续翻炒。

8. 最后加盐、鸡精、胡椒粉调味。

9. 炒熟即可出锅装盘。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，过大的火候容易使食材过熟或焦糊，过小的火候则可能导致炒出的菇类不够软嫩。同时，根据个人口味，可以适当调整佐料的种类和用量。另外，在切菇和肉丝时要小心手部，避免受伤。

以下是肉炒菇的家常做法的相关信息：

材料：

杏鲍菇两根、金针菇一小把、里脊肉100克、青椒一个、蒜头适量、生抽、盐、蚝油、水淀粉、料酒等。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇切去根部，洗净撕开，青椒切丝，里脊肉切丝用生抽、料酒腌制。

2. 蒜头切末，热锅冷油放入肉丝煸炒至变色装盘。

3. 锅中余油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 放入杏鲍菇煸炒至变软。

5. 放入金针菇，加适量盐翻炒均匀。

6. 放入青椒丝和肉丝翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉和蚝油翻炒均匀即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，可能存在差异。