鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 芦笋去老根，洗净，斜切成小段；彩椒切小块；葱姜蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入芦笋、彩椒焯水，捞出沥水。

4. 锅中加油热，放入腌好的虾，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的虾翻炒均匀。

6. 加入芦笋、彩椒翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，鸡尾虾就做好了。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要基围虾、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、香油、耗油等。

2. 将虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线，从虾背第二节处将虾线挑出，并去掉。

4. 处理好所有的虾，将虾装入盘中，加入少许盐、料酒和生抽，腌制15分钟。

5. 锅中倒入适量油，烧至7成热，将腌制好的虾放入锅中，大火炸至变色即可捞出。

6. 锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

7. 倒入炸好的虾，加入适量蚝油、生抽、清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

8. 待汤汁浓稠时，加入少许香油提香，即可出锅装盘。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 虾要选择新鲜的，虾枪和虾须不用剪断。

2. 虾下锅炸的时候要用大火，这样可以保持虾的颜色和口感。

3. 煮虾的时候要用小火慢慢煨制，让虾的鲜味完全融入汤汁中。

4. 最后加入的调料要根据自己的口味适量调整，不一定非要按照配方来。

在食用时，也要注意基围虾的搭配和烹饪方式，以确保健康。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、香油、番茄酱、糖、醋、水等食材。

2. 将虾清洗干净，去虾线，并准备适量的姜葱切丝。

3. 将适量的番茄酱、醋、生抽、蚝油、糖、料酒等混合在一起，搅拌均匀后备用。

4. 将处理好的虾放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒。

5. 加入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到汁水变少。

6. 加入适量香油，翻炒均匀，即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整酱汁的比例，同时也可以加入其他调料如辣椒粉等增加口感。另外，在处理虾的时候，建议使用牙签插入虾线来挑除，以保证口感和卫生。