家常白鲢鱼的做法

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备一条白鲢鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量泡椒、野山椒、大葱、大蒜、生姜、干尖椒等食材。

3. 将洗净的白鲢鱼两面略煎一下。

4. 加入适量清水，加入泡椒、野山椒（如果不喜欢泡椒味道，也可加入其它调料），加盖大火煮沸。

5. 煮约5分钟，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，淋上少许红油即可。

以上步骤供您参考，根据口味和食材准备辅料，味道会更好。

家常白鲢鱼的做法如下：

食材：白鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、醋、生抽、老抽、盐、糖、花生油。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划开，用黄酒、盐和一点生抽腌制片刻。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内放花生油，将鱼摆入锅内，油煎至两面金黄。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒，喷醋、生抽和老抽，加一点水，焖煮入味。

5. 锅内汤汁浓稠后出锅，家常白鲢鱼就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，不要用大火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 焖煮白鲢鱼时，要观察火候，以免汤汁烧干。

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒，但要注意量，以免辣味过重。

4. 鱼肉细嫩，刺少，很适合老人和小孩食用。

此外，在做白鲢鱼的时候，去鳞、去内脏和洗净也是很重要的步骤。洗净后可以切成便于咀嚼的小块，这样在炖煮的时候口感会更好。在烹饪过程中，也要注意火候，确保鱼肉不会煮散。希望这些信息对你有所帮助。

家常白鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，擦干水分，准备葱姜和小米椒。

2. 热锅凉油，将鱼段放入，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内放入葱姜和蒜，爆香后加入适量豆瓣酱，炒香后再放入辣椒和鱼段，加适量料酒、生抽、老抽、开水，水量要没过鱼段。

4. 盖上盖子，大火烧开，再转小火煮20分钟，期间不要翻动，防止鱼碎。

5. 煮到汤汁减少，加入适量盐和鸡精调味，再放入葱花即可。

以上步骤可供参考，具体操作时可能需要根据实际情况稍作调整。整体来说，家常白鲢鱼做法不算复杂，重点是烹饪过程中的耐心和细心。