家常煲鸡汤的做法

家常煲鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、香菇、红枣、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 香菇、红枣、姜片洗净，姜切片，葱切段，老母鸡处理后洗净，剁成块。

2. 锅中倒入冷水，放入鸡块，料酒和姜片，煮出血水后捞出备用。

3. 砂锅中水烧开，放入焯过水的鸡块，放入香菇、红枣、姜片和葱段。

4. 大火烧开，转小火，撇去浮沫，炖煮一个半至两小时。

5. 加入适量盐调味，再煮二十分钟左右即可。

这样就可以做出美味的鸡汤了。如果想要更入味的话也可以适当延长炖煮时间。

家常煲鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。

备汤料。需要备齐所需的姜、葱、料酒、红枣、枸杞等去腥提味的调料。

清洗。在煲汤前要将鸡肉清洗干净，焯水后彻底冲洗干净血沫。

煲制。需要一次性加够水，用小火慢炖，不要加任何调味料。

分量。鸡肉的量要适中，不要过量添加，以免影响鸡汤的口感。

火候。炖鸡汤时先用大火，等到其完全沸腾后再转为小火，慢慢煲制。

不要过早放盐。如果盐放早了，会使肉中的水分排出，影响鸡汤的鲜味。

不要过多添加其他食材。过多的其他食材会影响鸡汤的口感和味道，而且可能会产生副作用。

此外，鸡汤在食用时应该清淡，细品，不宜添加过多调味品。总之，煲制家常鸡汤需要注重食材的选择和清洗，掌握火候和调味技巧，才能制作出口感鲜美、营养丰富的鸡汤。

家常煲鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡、姜片、小葱、料酒，还可以准备一些香菇、红枣、木耳等。

2. 鸡肉焯水：冷水下锅，焯水后捞出备用。

3. 开始煲汤：锅中放入姜片、葱段，倒入足够的开水。将鸡肉放入锅中，加锅盖，用中火炖。

4. 炖鸡汤时加入香料：可以根据自己的口味加一些香菇、木耳、红枣等。还可以加入几片陈皮，炖出来的鸡汤会有一种清香的味道。

5. 喝鸡汤前调味：当鸡汤炖到自己喜欢的程度时，可以加一些盐调味，但不要加过多，避免太咸。

可以根据自己的口味调整做法，请享受烹饪的过程。